Ayam Goreng ala KFC

Bahan:
1 ekor        ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
1 sdt          garam
1 sdm         chicken powder
½ sdt         lada halus
½ sdt         vetsin

Tepung Bumbu:
1 kg          tepung terigu protein sedang
2 sdm        tepung sagu
6 gr          soda kue
1 sdt         garam
1 sdt         chicken powder
1 sdt         lada halus

Bumbu celupan:
1 btr          putih telur
1 sdm         chicken powder
500 ml        air

Cara membuatnya:

Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
Penyelesaian : Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Mie Kangkung

Bahan isi:
250 gr udang kupas
250 gr ayam rebus, potong dadu
100 gr ebi, rendam, tiriskan
20 bh   bawang merah
10 bh   bawang putih
1000 cc air
½ sdt   lada halus
1 sdt    garam
1 sdt    vetsin
1 sdm kecap manis
450 gr tauco manis

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi, masukkan ebi, tumis lagi sebentar, masukkan udang kupas dan ayam, aduk rata, masukkan tauco dan bumbu lain, tuangi air.
Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
Siapkan dalam mangkuk:
Mie rebus, Kangkung rebus, Daun kucai potong panjang, Tauge panjang, Bawang goreng, Telur puyuh, Jeruk limau dan Sambel.
Penyajian: Taruh mie rebus dalam mangkuk, beri kangkung dan lainnya, tuangi bahan isi, lalu atasnya diberi kucai, tauge, dan bawang goreng. Beri juga 3 bh telur puyuh.
Siapkan disampingnya jeruk limau dan sambel. Sajikan segera.

Sambal Penyet

Bahan:
15 bh    cabe merah keriting
5 bh      cabe rawit
7 bh      bawang merah
2 bh      tomat, potong-otong
½ sdt    garam
2 sdm   terasi matang
1 sdt     gula
5 sdm   minyak goreng

Cara membuatnya:

panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabe merah, bawang merah dan tomat hingga layu, angkat taruh dalam cobek.
Beri terasi, garam dan gula, ulek hingga halus.
Sajikan bersama lauk yang cocok dipenyet.

Nasi Pandan

Bahan:

500 gr   beras putih
100 ml santan kental
500 ml air
1 sdm   garam
15 lbr    daun pandan

Cara membuatnya:

Potong-potong daun pandan, blender bersama saparuh bagian air, saring peras. Campur air pandan bersama santan, dan sisa air hingga jumlah total menjadi 600ml.
Kukus beras hingga panas, sambil masak campuran air pandan hingga mendidih. Matikan api.
Campur beras panas dengan air pandan panas, aduk rata dan biarkan semua air terserap habis.
Kukus kembali beras selama 20 menit. Angkat. Sajikan.

Salad Campur Sari

Bahan:
½ bh    Nanas, potong dadu
½ bh     Paprika merah, potong dadu
5 lbr      Daun selada
150 gr   Ketimun, iris tipis
150 gr   Jagung manis, kaleng.

Bahan saus:
300 gr   Mayonese, siap beli
1 sdm   saus sambal botolan
1 sdm   saus tomat botolan
1 sdm   susu kental manis

Cara membuat:

Saus: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Sisihkan.
Atur seua bahan sayura campur dalam wadah, tuangi saus, aduk rata. Sajikan.

Ayam Masak Cabe Hijau

Bahan:
1 ekor   ayam, potong 12 bagian
1 sdm   air jeruk nipis
1 sdt     garam
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu:
15 bh    cabe hijau besar
7 bh      bawang merah
4 bh      bawang putih
4 bh      tomat hijau, potong-potong
1 sdt     garam
1 sdt     gula
4 lbr      daun jeruk purut
100ml   minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan.
Kukus cabe hijau, haluskan agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama tomat dan daun jeruk purut hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata. Angkat, sajikan.

Nasi Goreng Smoked Beef

Bahan:
2 piring nasi dingin
2 bh      cabe gendut
5 bh      bawang merah
2 bh      bawang putih
1 sdt     garam
1 sdt     chicken powder
½ bh     bawang Bombay, iris tipis
3 sdm   mixed vegetable, siap pakai
2 lbr      smoked beef, iris kecil.
3 sdm   mentega.

Cara membuatnya:

haluskan cabe gendut, garam, chicken powder, bawang merah, bawang putih. Sisihkan.
Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga wangi, masukkan smoked beef dan mixed vegetable. Aduk rata.
Masukkan nasi dingin, aduk hingga rata dan semua nasi terlumuri bumbu. Aduk terus sampai nasi panas. Angkat.
Sajikan dengan pelengkap telur ceplok.

Sambel Endog

Bahan:
5 btr      telur rebus, kupas.
10 bh    cabe merah
1 sdm   terasi matang
½ sdt    garam
4 bh      bawang merah
2 ruas   kencur
Minyak untuk menggoreng

Cara mebuatnya:

Panaskan minyak, goreng cabe merah dan bawang merah hingga layu saja, taruh diatas cobek, tambahkan garam dan terasi, ulek hingga halus, beri kencur, ulek kasar
Letakkan telur rebus diatas sambal, penyet perlahan. Sajikan.

Ayam Balado Kemangi

Bahan:
1 ekor   Ayam, potong 10 bagian
1 bh      jeruk lemon, peras, ambil airnya
1 sdt     garam
3 sdm   bumbu balado
3 bh      bawang putih cincang
4 ikat    kemangi, ambil daunnya
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya:

Cuci ayam, beri garam dan air jeruk lemon, aduk rata, diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu balado, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk rata.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. Sajikan.

Bumbu Balado:
Bahan:
1 kg cabe merah gendut, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
500 ml minyak goring

Cara membuatnya:

panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling, masak terus dengan api kecil hingga bumbu tanak.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup, gunakan saat diperlukan.
Bumbu balado siap dijadikan sebagai bumbu nasi goreng, sambel goreng, dan masakan lainnya.

Sambal Goreng Udang Kentang

Ganti dengan kapri bila anda tidak suka pete, untuk penampilan hijau diantara warna merah sambel goreng.
Bahan:
250 gr        udang, kupas buang kepala
200 gr        kentang, kupas potong dadu, goreng
1 papan      petai, ambil bijinya belah dua
1 lbr           daun salam
1 ruas         lengkuas, memarkan
1 sdm         minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
3 bh           bawang putih
6 bh           bawang merah
8 bh           cabe merah besar, buang biji
1 bh           tomat merah
3 btr           kemiri goreng
1 sdt           garam

Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang matang dan berubah warna.
Masukkan kentang, aduk rata, beri sedikit air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
Masukkan petai, aduk rata dan biarkan masak satu menit.
Angkat dan Sajikan.

Daging Paprika

Bahan:
1 kg      daging sapi haas, potong tipis
3 sdm   kecap manis
2 sdm   kecap asin
2 sdm   minyak wijen
5 sdm   saus teriyaki marinade
1 sdt     chicken powder
2 bh      bawang putih halus
1 sdt     garam
1 bh      bawang Bombay, potong tipis
2 bh      paprika, potong tipis melintang
3 sdm   minyak goreng

Cara membuatnya:

Taruh dalam wadah : daging sapi, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus teriyaki, chicken powder, bawang putih dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tuang daging dan biarkan sampai berubah warna dan keluar juice-nya, aduk rata, matangkan, masukkan bawang Bombay dan paprika, aduk rata. Angkat.

Lodeh Udang Bumbu Merah

Bahan:
100 gr     daun melinjo
100 gr     buah melinjo
3 btng     kacang panjang, potong 4cm
½ bh       labu siam, potong kotak
1 bh        terong ungu, potong kotak
2 btng     daun bawang, potong 4cm
½ bh       jagung manis, potong kecil
250 gr     udang, kupas
1 ltr         santan encer
200 ml     santan kental
4 sdm      minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh        cabe merah besar
3 bh        bawang merah
2 bh        bawang putih

Bumbu iris:
2 bh        cabe hijau, potong 1 cm
2 bh        bawang merah, iris tipis
2 bh        bawang putih, iris tipis
1 ruas      lengkuas, pukul memar
2 lbr        daun salam

Cara membuat:

panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris, tumis sebentar, masukkan udang tumis terus hingga udang berwarna merah, tuangi santan encer, aduk rata biarkan hingga santan mendidih, masukkan bahan sayur-mayur.
Biarkan santan mendidih lagi dan sayur terlihat matang, tuangi santan kental. Didihkan sekali lagi, angkat.

Rendang Daging

Bahan :

1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
1 ons cabe merah giling
1 sdt merica

Bumbu lainnya :

Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus
1 sdm air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

Pepes Tahu Kemangi

Bahan:
4 bh      tahu putih besar, hancurkan
1 genggam daun kemangi segar

dihaluskan:
3 bh      cabe merah gendut
5 bh      bawang merah
3 bh      bawang putih
1 ruas   kencur
1 sdt     garam
1 sdt     gula
1 bh      kaldu blok

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tahu dan bumbu halus, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata lagi.
Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan tahu kemari, bungkus bentuk seperti lontong, semat denngan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya.
Kukus dalam dandang selama 20 menit. Angkat.
Panggang diatas api kompor yang dialas seng atau alat pemanggang ikan, hingga kering dan wangi.

Ulukutek Oncom

Bahan:
2 kotak Oncom, remas-remas.
3 bh      cabe merah, iris serong
3 bh      cabe hijau, iris serong
5 bh      bawang merah, iris tipis
3 bh      bawang putih, iris tipis
1 ruas   lengkuas, memarkan
2 btg     sereh, memarkan
1 ikat    kemangi, ambil daunnya
1 btg     daun bawang iris serong.
2 sdm   leunca
1 btr      telur, kocok lepas.
100 ml air

Cara membuat:

panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harus, masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tumis sebentar.
Masukkan oncom, lengkuas dan sereh,aduk rata, beri sedikit air, aduk-aduk biarkan oncom matang, masukkan telur kocok, aduk rata biarkan telur tercampur, beri daun bawang dan leunca, tumis hingga masak. Angkat.

Ayam Pop

Bahan :
1 ekor ayam kampong (jangan yg tua ato terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong2
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdm merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm mentega/margarine utk menumis
2 L air kelapa
minyak utk menggoreng

Cara membuat :

Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa
Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk
Panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar aja
Sajikan dng rebusan daun singkong dan sambal ijo/merah pete

Sambal ijo pete

Bahan:
10 buah cabe ijo utuh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak bekas menggoreng ayam diatas)
1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua

Cara Membuat:

Kukus semua bahan sampe empuk, angkat
Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan, dng menambah garam dan gula secukupnya
Tempatkan dlm wadah, masukan pete dan tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata.

Nasi Ayam Hainan

Bahan:
600 gr Beras pulen

2 sdm    Margarine
2 siung    bawang putih cincang.
600 ml    air kaldu
3 btg       daun bawang, ambil bagian batangnya aja, potong panjang (3 cm)
1 bh        bawang bombay besar, iris tipis.
2 cm       jahe, memarkan
1 ekor     ayam
1500 cc  air
1,5 sdt    garam
1/2 sdt    merica bubuk
200 gr    lobak putih, iris tipis melintang (belah dua dulu).
1 bh        kaldu blok, bila suka.
1 kaleng Jamurkancing, iris tipis.

Cara membuat :

Didihkan 1500cc air, lalu masukkan ayam. rebus hingga ayam empuk, ambil
kaldu yg diperlukan untuk memasak nasi (600 cc). teruskan memasak dengan
memasukkan bawang putih cincang, daun bawang, merica, jahe, garam dan kaldu
blok (optional). didihkan sekali lagi, masukkan lobak.
Angkat ayam, sisihkan.
Dalam panci, lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih cincang, jahe, hingga harum, masukkan jamur, garam dan kaldo blok, aduk rata, lalu masukkan beras, aduk lagi hingga rata.
Tuang air kaldu, biarkan mendidih, masak hingga menjadi aron. trus kukus
dalam dandang selama 20 menit.
Buat sausnya :
dalam mangkok, tuang 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, daun bawang iris, trus tuang kaldu ayam panas, aduk.

Cara Penyajian:
Nasi ayam, sendiri / ayam rebus, sendiri / Saus (kuah) dalam mangkok.

Bubur Ayam Kuah

Bahan:
1 ekor ayam kampung
3.5 lt. air
150 gr beras
1 sdt garam

Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk & 2 btg serai

Bumbu halus :
2 sdt    ketumbar, sangrai
1 btr    kemiri, sangrai
2 bh     bawang putih
1 cm    kunyit
1 sdt    garam

Pelengkap :
Kecap manis, Cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal.

Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus & 3 bh cabe rawit, rebus.

Cara membuat :

Rebus ayam dengan 3500ml air hingga mendidih dan ayam matang, angkat, saring kaldunya, sisihkan 3000ml. goreng ayam, lalu suwir-suwir.
Masak beras dengan 2500ml kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
Buat kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan sisa kaldu. masak hingga mendidih, angkat.
Buat sambal : haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
Sajikan bubur panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.(fb)

Somay & Batagor Bandung

Siomay Bandung

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm   bawang merah halus
1 sdm   bawang putih halus
2 sdt     lada halus
1 sdt     chicken powder
3 sdm   gula pasir
3 sdt     garam
1 sdm   minyak wijen
3 btr     telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani

Cara membuatnya:

Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

Batagor

Bahan:
1 resep adonan siomay Bandung
10 buah tahu putih besar, potong dua bentuk segitiga
atau
Kulit somay secukupnya

Cara membuat:

Kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya.
Isikan adonan siomay, goreng hingga matang.
Atau isikan adonan somay ke dalam kulit somay, satukan sudut-sudutnya, goreng hingga matang.

Sambal Kacang untuk Siomay dan Batagor

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh     bawang putih
2 sdm   cuka
2 sdm   garam
8 sdm   gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr   air matang

Cara membuatnya:

Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
Haluskan cabe merah dan bawang putih.
Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:

Jeruk limau
Kecap manis
Saos tomat

Hidangan Ayam Mentega Lada Hitam untuk Sahur Praktis

Bahan:
1 kg ayam, potong menjadi 12 bagian
4 sdm mentega/margarin
100 g bawang bombay, potong korek api
8 siung bawang putih, haluskan
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
2 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Bumbui potongan daging ayam dengan lada, garam, bawang putih dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

2. Panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan ayam goreng. Tuang kecap manis, kecap asin dan kecap inggris. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat.

3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 12 Potong
Tip: Agar lebih praktis, membumbui ayam dan menggoreng ayam bisa dilakukan sehari sebelumnya. Simpan di dalam freezer, saat sahur, Anda tinggal menumis ayam dengan mentega.

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan:
30 butir telur puyuh, rebus, kupas
300 ml santan
100 g kapri, bersihkan
4 sdm minyak goring

Bumbu:
6 buah cabe merah, haluskan
2 buah cabe merah, potong serong
8 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang merahah, bawang putih, cabe merah, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2.    Masukkan telur puyuh, kapri, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan agak mengental, bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
3.    Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi, Tips: Telur puyuh bisa diganti dengan udang, tempe atau tahu.

Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

Bahan:
1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm
1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
150 g kentang, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:
3 lembar daun jeruk
4 buah kapulaga
3 cm kayu manis
4 buah cengkih
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdm bawang merah goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 sdt klabet, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt adas, sangrai
½ sdt lada butir, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm lengkuas
2 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.

4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.

Untuk 7 Porsi

Tip: Masak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak terpisah dengan air dan teksturnya menggumpal.

Resep Membuat Sate Kambing Lezat

Bahan:
750 gram daging kambing muda, dipotong-potong
7 1/2 sendok Kecap
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh air jeruk nipis
1 1/2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
200 ml Kecap Kental Manis
6 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
6 buah cabai rawit merah, diris
6 buah jeruk limau
Cara Membuat:
·    Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate
·    Lumuri dengan Kecap Manis, garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam.
·    Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang
·    Sajikan dengan pelengkap

Sosis Masak Pedas

Bahan:
250 g sosis sapi, potong sesuai selera
100 g asparagus, potong-potong
150 ml air
4 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 buah cabe merah, haluskan
2 buah cabai hijau, potong serong
5 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
1 sdm kecap manis
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabai hijau hingga harum. Masukan potongan sosis, masak hingga sosis berubah warna.
2.    Tuang air, kecap manis dan garam. Masak hingga air mendidih. Tambahkan asparagus, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.
3.    Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi, Tips: Sayur asparagus bisa diganti dengan kembang kol, buncis atau kapri.

Tumis Cuciwis Bumbu Tauco

Bahan:
250 g cuciwis, cuci bersih
150 g daging udang, cincang kasar
4 sdm minyak goreng
1 sendok sayur air

Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabe merah, iris halus
1 sdm tauco
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging udang cincang, aduk hingga udang berubah warna.
2.    Tuang air, cabe merah, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masukkan cuciwius dan bumbu tauco. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3.    Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat sebagai lauk.

Untuk 4 Porsi

Tips: Sayuran cuciwis bisa diganti dengan kailan, bok coy, kangkung atau brokoli.

Resep Semur Ayam

Bahan:

- ½ ekor ayam (+/- 500gr) potong 6 bagian, goreng merata

- 3 buah kentang (300gr), potong agak besar, goreng hingga merata

- 1000 ml air

- 100 ml Kecap Bango (½ gelas)

- 1 bungkus Royco ayam

- ¼ sdt garam

- ½ butir pala, parut

- ½ sdt lada

- 2 sdm bawang merah goring

- 3 sdm minyak utk menumis

- 1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm jahe

Cara memasak:

Tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, masak hingga ayam menyatu dengan bumbu.
Tambahkan kentang, kecap, air, Royco, garam, gula, lada, pala.
Masak dengan api kecil hingga air agak mengental.

Lalu tambahkan bawang merah goreng. Masak sebentar lalu angkat.

Resep Semur Malbi

Mungkin masih ada yang asing dengan namanya, Semur Malbi. Sebuah semur khas Palembang yang sangat nikmat dan memiliki keunikan rasa.

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

2 lbr daun salam

2 btg serai, memarkan

5 sdm Kecap Manis Bango

1 sdt garam

500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

2 sdt air asam dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Rebus daging sapi sampai ½ matang. Angkat. Potong-potong 3×3 cm.
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan daging sengkel.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap dengan api kecil.
Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.

Udang Kriuk

Bahan:
20 ekor udang ukuran besar
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 sdt garam halus
1 sdt lada halus
1 sdm air jeruk nipis
Bahan Celupan:
200 g tepung terigu
60 g tepung maizena
40 g tepung beras
½ sdt baking soda
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt lada halus
300 ml air dingin

Lapisan:
200 g breader flour/tepung roti panko Jepang

Cara Membuat:
1.    Bersihkan udang, tusuk bagian tengah daging udang dengan tusuk sate/tusuk gigi agar badan udang lurus.
2.    Bumbui daging udang dengan lair jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
3.    Celupan: Campur semua bahan celupan, aduk rata, saring.
4.    Celupkan udang ke dalam adonan celupan. Gulingkan ke atas bahan lapisan/breader flour hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5.    Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
6.    Atur di dalam piring saji. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal sebagai bahan pelengkap penyajian.

Cumi Masak Wijen

Bahan:
250 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
150 g tauge besar, cuci bersih
1 buah tomat, potong dadu
1 sdt biji wijen
100 g paprika hijau, potong dadu
1 batang daun bawang, potong serong
5 sdm minyak goreng

Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang kasar
4 siung bawang merah, iris halus
1 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap manis
1 sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan potongan cumi-cumi dan biji wijen, aduk hingga cumi berubah warna.
2.    Tambahkan paprika, tauge, tomat, dan daun bawang. Aduk rata.
3.    Bumbui dengan garam, gula pasir, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, dan air jeruk nipis. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4.    Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi / Tips: Cumi-cumi bisa diganti dengan juhi atau cumi kering.

Kroket Isi Daging

Agar tekstur kroket lebih lembut, harum, gurih dan lezat, padukan dengan isi daging dan gunakan susu sebagai bahan pelarut adonan. Goreng dengan minyak banyak agar kroket matang merata dan warnanya kuning kecoklatan.

Bahan:
500 g kentang, goreng, haluskan
2 sdm tepung terigu
100 ml susu tawar cair
1 sdm irisan daun bawang
¼ sdt lada halus
¼ sdt pala halus
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam halus
1 sdm margarin
Minyak untuk menggoreng

Isi:
300 g daging sapi cincang
2 sdm margarin
1 batang daun bawang, iris halus
4 siung bawang putih, haluskan
50 g bawang bombay, cincang
1 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
Lapisan:
3 butir telur, kocok lepas
60 g tepung terigu
100 g tepung panir

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, lada, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu tawar cair, masak hingga tekstur mengental. Tambahkan kentang, irisan daun bawang, lada, pala dan garam. Masak hingga kalis. Angkat.
3. Ambil satu sendok makan adonan kentang, bentuk bulat pipih. Beri setengah sendok makan bahan isi pada bagian tengah. Bentuk menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di atas piring saji, hidangkan hangat.
Untuk 20 Potong

Tips: Agar kroket tidak pecah sebelum dihaluskan sebaiknya kentang digoreng bukan dikukus.. Isi bisa diganti dengan daging ayam atau udang. Jangan menggoreng kroket dengan api terlalu besar karena bagian dalam akan mentah namun luarnya sudah gosong.

Sate Ayam Sambal Kemiri

Bahan:
500 g daging dada ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
Tusuk sate secukupnya
3 sdm minyak goreng
2 sdt lada halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
1 sdm air jeruk nipis

Sambal Kemiri:
100 g kacang tanah, goreng, haluskan
20 butir kemiri, goreng, haluskan
150 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
5 buah cabe merah keriting, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
1 sdm irisan gula merah
½ sdm air jeruk limau
½ sdm kecap manis
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Bumbui potongan daging ayam kampung dengan lada, garam, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis dan bawang putih. Aduk rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan tusukan sate. Masukkan potongan daging ayam kampung selang-seling dengan potongan cabe.

3. Nyalakan bara dari arang kayu. Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

3. Atur sate di atas piring saji, hidangkan sate dengan sambal kemiri sebagai pelengkap penyajian. Sajikan hangat.

4. Sambal Kemiri: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe hingga harum. Tuang santan, kacang tanah, kemiri, bawang merah goreng, kecap manis, garam, gula merah dan air jeruk limau. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.

Untuk 6 Porsi

Tip: Saat membakar sate, olesi sate sesekali dengan sisa bumbu agar sate tidak kering dan bumbu lebih meresap.

1. Ayam Kecap Nonya
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
minyak goreng
150 ml kecap manis
250 ml air
4 buah jamur hioko, potong dua
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Goreng ayam hingga agak kering. Angkat.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan ayam goreng, dan kecap manis. Aduk rata.
Tuangi air, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
Masukkan jamur, aduk hingga layu. Angkat, sajikan hangat.

2. Mee Goreng Mamak
Bahan:
500 g mi hokkian, bilas air panas, tiriskan
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 buah bakso ikan singapura, iris tipis
3 butir bakso udang, iris tipis
75 g sawi hijau, iris kasar
1 butir telur

Saus, masak jadi satu:
1 sdm cabai giling
2 sdm saus tomat botolan
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Taburan:
2 sdm kucai, potong kasar
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan bakso, aduk hingga kaku.
Tambahkan Saus, aduk hingga mendidih. Masukkan mi dan sawi, aduk hingga layu.
Tuangi telur kocok, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

3. Laksa Ayam Singapura
Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 batang serai
150 g daging ayam, potong-potong
1 liter air
500 ml santan
5 buah bakso ikan goreng, potong-potong
500 g mi hokkien, bilas air mendidih, tiriskan

Haluskan:
5 buah cabai merah
10 buah bawang merah
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdm bumbu kari bubuk

Pelengkap:
100 g tauge
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng
20 helai daun kemangi
jeruk limau, potong-potong

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan serai hingga wangi. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan santan, didihkan. Masukkan bahan lainnya, didihkan. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk. Tuangi kuah dan beri isinya.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Krewedan Kambing, Citarasa Kuliner Indonesia

Bahan:
400 gr daging kambing lulur, potong 3x3x3 cm
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
4 btr bawang merah, iris
3 bh cabe rawit hijau, iris
1 bh cabe merah besar, iris serong
1 bh cabe hijau besar, iris serong
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm Kecap Manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah sisir
100 ml air
4 sdm Kecap Manis untuk penyajian
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
·    Lumuri daging kambing dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
·    Panaskan minyak. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
·    Tambahkan bawang merah. Aduk sampai harum. Masukkan cabe rawit hijau, cabe merah, cabe hijau, daun salam dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
·    Masukkan Kecap Manis, garam, merica bubuk dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan empuk.
·    Sajikan bersama Kecap Kental Manis.

TAHU GEJROT KHAS CIREBON

Bahan:
· 15 buah tahu goreng Sumedang
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai rawit, dihaluskan
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng
Cara Membuat:
· Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
· Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.

BASO BAKAR MAKNYOS

Bahan :
600 gr daging sapi cincang
100 gr tepung sagu
1 butir telur
tusukan sate secukupnya
1 liter air, untuk merebus
Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdm merica halus
sdt pala halus
sdt kaldu padat rasa sapi
garam secukupnya
Olesan, aduk rata:
5 sdm kecap manis
5 sdm mentega cair
Pelengkap:
4 buah lontong, iris melintang tipis
Sambal kacang, siap saji
Acar timun secukupnya
Cara Membuat :
Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata.
Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat.
Sajikan bersama pelengkap.
Untuk: 4 porsi

ES BUAH TIGA WARNA

Bahan :

10-20 buah strawberry, potong kecil-kecil
2 buah aplukat, potong kecil-kecil
jelly rasa orange secukupnya, potong dadu
1 buah jeruk lemon, peras airnya
susu kental secukupnya
es batu secukupnya

Bahan Sirup :

100 gr gula pasir
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
700 ml air
susu kental

Cara Membuat :
Sirup: Cambur semua bahan, masak hingga gula larut. Angkat lalu saring, dinginkan.
Masukkan potongan strawberry, alpukat, dan jelly ke dalam mangkuk, tuang sirup, aduk rata.
Tambahkan air jeruk lemon, aduk sampai rata.
Tuang ke dalam gelas, tambahkan es batu. Sajikan.

KEPITING LADA HITAM

Resep Bahan Kepiting Lada Hitam :

kepiting (1 ekor), cuci bersih, rebus, potong 2 bagian
mentega 2 sendok makan
bawang daun 1 batang, iris tipis serong
minyak wijen 1 1/2 sendok teh
air kaldu 100 ml

Resep Bumbu Kepiting Lada Hitam :

bawang bombay 6 buah, potong panjang
bawang putih 2 siung, cincang
lada hitam kasar 3 sendok makan
cabai merah 6 buah
cabai merah keriting 3 buah, iris tipis serong
gula pasir 1 sendok teh
kikoman 1/4 sendok teh
jahe 5 cm, potong korek api

Cara Membuat Kepiting Lada Hitam :

Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
Masukkan kepiting, tumis sebentar.
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut.
Tambahkan bawang daun, aduk rata.
Angkat dan sajikan.

Menu personal nasi ulam udang jimbaran ini cukup lengkap berisi satu porsi nasi ulam, tiga buah udang jimbaran bakar, bakwan udang, tahu berbumbu, gado-gado dan sambal. Menu sebanyak ini juga hanya diharga sebesar Rp 34,500 saja. Benar-benar porsi yang sangat mengeyangkan.

Tak hanya itu Rajarasa juga memiliki menu nasi ulam lainnya yaitu nasi ulam udang goreng yang tak kalah enaknya, tentunya menu personal ini masing-masing dilengkapi dengan bakwan, tahu berbumbu, gado-gado dan sambal. Ada juga menu nasi ulam cumi goreng yang rasanya sangat crispy dan lezat kemudian adapula nasi ulam ayam goreng dan nasi ulam bebek goreng yang sangat lengkap dan bisa dipilih sesuai selera. Aneka menu personal Rajarasa lainnya yang bisa dipilih juga ada nasi timbel ayam komplit, nasi timbel bebek komplit, nasi ayam penyet, nasi bebek penyet, nasi cumi penyet dan nasi udang penyet.

Buat yang pencinta ikan bakar namun nggak terlalu ingin menghabiskan satu porsi besar ikan bakar bisa memilih nasi ulam ikan bakar atau nasi ulam ikan goreng sebagai pilihan. Buat yang suka ikan nila juga bisa memesan nasi timbel ikan nila komplit untuk memenuhi selera makan.

CHICKEN STEAK BLACKPEPPER SAUCE

Bahan :

Dada ayam 1 buah, buang tulangnya
mashed potatoes 75 gr
sayuran rebus 75 gr

Bumbu olesan :

bawang putih 1 siung, haluskan
bawang merah 1 butir, haluskan
bawang bombay 1/8 buah, haluskan
merica hitam bubuk 1/4 sdt
garam secukupnya
minyak goreng 1 sdm

Black pepper sauce :
- 1 bawang merah iris tipis.
- 1 bawang putih geprak lalu cincang.
- 1/2 dari Bawang bombay kecil iris kotak2 kecil.
- 1 sdm kecap manis dan 1 sdt lada hitam
- Butter.
- Air.
- kaldu sapi bubuk or beef stock.
- Tepung maizena.

Cara membuat:
- Beri ayam air jeruk nipis biarkan sebentar lalu cuci.
- Taburi ayam dengan umbu olesan lalu remas2. duamkan selama 30 menit
- Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

Black pepper sauce:
- Panaskan butter lalu tumis semua bawang hingga layu.
- Beri black pepper lalu aduk hingga rata.
- Tambah kan air dan kaldu bubuk atau kaldu ayam masak hingga mendidih.
- Campur air dan tepung maizena lalu masukkan ke saus masak hingga kental.

Cara penyajian:
- Siram saus diatas ayam lalu sajikan dengan sayuran dan mashed potato. Tambahkan saus cabai bila suka

GUDEG KHAS JOGJA

Bahan-bahan:

1/2 butir kelapa
3 lembar daun jati
1/2 ayam ukuran sedang
Telur
Nangka muda

Bumbu:

3 biji bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
6 butir kemiri
2 potong laos
1/4 sdt terasi
3 lembar daun salam
1 sdm garam
2 sdm gula merah dan penyedap rasa

Cara membuat:

Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
Potong nangka muda agak kasar, lalu cuci terlebih dahulu. Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah dan lunak. Tiriskan lalu memarkan
Haluskan bumbu kecuali daun salam dan laos. Masukkan kedalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah memar
Tambahkan daun salam dan laos, rebus hingga santan habis
Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

SOTO BETAWI SUSU

Bahan-bahan :

1 kilo daging sapi dengan jeroan dan kaki sapi
1 lengkuas gepruk, 1 sereh, 3 lembar daun salam
1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar
kentang kupas, belah 2 goreng, tomat
daun bawang prei diiris
jeruk sambal, emping goring, bawang goring

Bumbu :

5 bawang merah, 3 bawang putih
1 ruas jempol jahe, 1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten, lada butir secukupnya

Cara membuat:

Rebus bahan-bahan diatas dengan air, buang terus kotoran daging yang
keluar. Setelah daging empuk, kecilkan api Haluskan semua bumbu diatas.
Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis). Tambahkan garam, rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap
secukupnya. Tambah susu cair

Sajikan dengan nasi yang atasnya sudah ditaburin bawang goreng, emping. tambahkan sambal

SOTO BANJAR

Bahan Isi:

1 kg ayam

500 gram soun, seduh air panas, tiriskan

8 butir telur, rebus,kupas, belah empat

Perkedel kentang secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Seledri cincang secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Ayam:

5 lembar daun jeruk, 1 batang serai memarkan

2 cm lengkuas, memarkan, 2 cm kayu manis

5 butir kapulaga, 1 sdt garam

Bahan Kuah:

1 liter kaldu ayam (bekas rebusan ayam)

2 liter air kaldu (bekas rebusan ayam), 2 liter air

Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:

15 butir bawang merah, 7 siung bawang putih

1 sendok makan merica bubuk, 1 ruas jahe

Cara Membuat:

Rebus ayam dalam air mendidih bersama bumbu ayam hingga empuk. Angkat goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat suwir-suwir dagingnya, sisihkan 1 liter air rebusan untuk kaldu kuah.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Angkat, masukkan kedalam panci berisi air, masak hingga mendidih.

Tambahkan air kaldu. Masak sampai mendidih kembali. Kecilkan api

Siapkan mangkuk saji, isi soun, lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan potongan telur rebus, ayam suwir, seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan nasi, perkedel dan sambal.

SAPO TAHU SAUS TIRAM

Bahan-bahan:

300 gram nasi putih

2 buah tahu jepang / tofu

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan minyak goreng

buah bawang bombay, potong dadu

2 siung bwang putih, memarkan

1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

2 sendok makan saus tiram

1 buah paprika hijau, iris tipis

1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

5 sendok makan air

Garam, gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sapo Nasi tahu Jepang:

1. Potong-potong tahu jepang, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.

3. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan paprika, tahu jepang. Aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.

5. Tata nasi dalam mangkuk sapo, tuang tumisan tahu jepang di atasnya. Sajikan panas.

Hasil: 2 Porsi

KEPITING SAUS PADANG

Bahan :

5 ekor kepiting, bersihkan, belah 2

5 cm jahe, geprek, cincang

10 sendok makan saus tomat (sesuaikan dgn kepedasan cabe)

1-2 sendok makan saus tiram

3-4 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk
250 ml air (secukupnya)

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus :

15 cabe merah

8-10 bawang merah)

4 sng bawang putih

1 1/2 – 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama jahe, hingga harum.

2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.

3. Tuangkan air, didihkan.

4. Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.

5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan kepiting matang.

6. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.

7. Hidangkan dalam keadaan hangat.

EMPAL GENTONG KHAS CIREBON

Empal Gentong adalah makanan khas masyarakat kota Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (priuk tanah liat). Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan Tengah tani, kabupaten Cirebon. Sajian khas Cirebon ini mirip soto dengan kuah santan yang gurih. Isian daging sapi dan jeroan yang empuk gurih menambah sedap rasanya. Sedikit taburan cabai merah bubuk memberi aksen pedas enak saat dihirup kuahnya. Berikut kita intip resep nya.
Bahan:
250 g daging sandung lamur sapi
250 g hati sapi, 250 g limpa sapi
2 sdm minyak sayur, 2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
250 ml santan kental dari . butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih
4 butir kemiri, 3 cm kunyit
1 sdt merica butiran, 2 sdt garam
Taburan:
3 sdm bawang merah goring, 2 sdm daun bawang iris halus
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
2. Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk2
4. Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
5. Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan meresap.
6. Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
7. Angkat. Taburi bahan Taburan. Empal Gentong siap di sajikan.

“Empal Gentong khas Cirebon”

Bahan :

150 gr babat rebus, potong-potong, 200 gr limpa rebus, potong-potong
250 gr daging sapi, potong-potong, 1500 ml kaldu sapi, 2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir
300 ml santan dari 1 btr kelapa, 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

8 bh bawang merah, 6 siung bawang putih
4 btr kemiri, 3 cm kunyit bakar, 1 sdt lada

Bahan taburan :

2 tangkai kucai, potong-potong, 4 sdm bawang goreng
6 sdm cabai kering, tumbuk kasar

Cara Membuat:

Rebus daging sapi sampai matang, angkat, sisihkan kaldunya.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai, sampai harum.
Tambahkan babat, limpa, dan daging sapi, aduk rata.
Masukkan kaldu, garam, gula, didihkan.
Tambahkan santan, masak sampai matang, lalu hidangkan panas-panas disertai bahan taburan.

TAHU GULING ISTIMEWA

Bahan-bahan:

4 tahu kecil, iris tiap tahu menjadi 8 bagian
4 tempe bungkus, iris sebesar tahu, goreng
3 lembar daun kol, iris halus
1 cangkir taoge panjang, seduh dalam air panas
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 gelas minyak goreng
kerupuk merah secukupnya, goreng
3 siung bawang putih, haluskan
7 buah bawang merah, iris tipis, goreng
4 cabai rawit, potong pendek, 4 gelas air
1 cangkir kecap manis, 2 sdt gula merah, 1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus kecap, air dan semua bumbu. Rebus sampai masak.
Cara menyajikan: atur diatas piring, tahu, tempe, taoge dan kol. Kalau suka, tambahkan ketupat, lalu tuangi kuah agak banyak. Diatas bubuhi kerupuk, bawang goreng serta daun jeruk purut iris.

RESEP HASHBROWN ISI DAGING CINGCANG

Bahan-Bahan :
300 gram kentang
200 gram daging cincang
75     gram tepung terigu
2     butir kuning telur
350 cc minyak goreng
Lada dan garam secukupnya
Saus Asam Pedas:
75     cc saus tomat
30     cc jus nanas
2     sendok makan tabasco
Cara Mengolah :
1. Rebus kentang hingga agak lunak. Angkat, lalu kupas kulitnya.
2. Parut kentang.
3. Tumis daging cincang hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
4. Campur parutan kentang, daging cincang, kuning telur, tepung, lada dan garam. Aduk rata.
5. Bentuk adonan Hashbrown (kotak, segitiga, lingkaran), goreng hingga keemasan dan matang.
6. Buat saus asam pedas: Campurkan saus tomat, jus nanas dan tabasco
7. Sajikan Hashbrown dengan saus asam pedas selagi hangat.

Lezatnya Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang

Bahan:

1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, cuci dan keringkan

2 sdm madu

Bumbu:

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar halus

2 sdm kecap manis

Garam, gula, pala, cengkih secukupnya

Cara membuat:

· Haluskan bawang merah dan bawang putih, campurkan dengan ketumbar halus, gula, pala, kecap manis, cengkih, madu dan garam secukupnya. Aduk hingga rata.

· Lumurkan campuran bumbu ke seluruh ayam, kemudian kukus sampai matang

· Setelah matang, bakar dengan api sedang sambil dilumuri kecap manis

· Sajikan dengan saus kacang dan lalapan mentimum, kol atau lalapan lain sesuai selera.

Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang Siap Untuk Di Sajiakan

KAMBING LADA HITAM

Bahan-Bahan:

Daging kambing muda, 400 gram, potong bentuk dadu 3 cm, rebus bersama serai hingga lunak
Kentang, 300 gram, potong bentuk balok ukuran 1,5×1,5×4 cm, goreng hingga kuning keemasan
Bawang putih cincang, 1 sdm
Bawang bombay, belah jadi 4 bagian, lepas perruasnya
Kecap manis 4 sdm, Saus sambal 2 sdm
Merica/lada hitam 1 sdm tumbuk kasar,
Tomat sedang 1 buah belah 6 bagian,
Penyedap rasa sapi 1 bungkus,
Garam 1/2 sendok the,
Gula pasir 1 sendok makan, Air 300 ml,
Minyak goreng 3 sendok makan

Cara memasak:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang bombay, saus sambal dan kecap manis. Aduk hingga bawang bombay layu.
Masukkan daging kambing, aduk rata, tuang air lalu didihkan.
Bumbui dengan penyedap rasa sapi, garam dan gula pasir.
Masukkan kentang goreng dan merica hitam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut. Masukkan tomat, aduk-aduk sebentar, angkat, sajikan.

Resep untuk 2 porsi Kambing Lada Hitam

RESEP ASIAN LEMON CHICKEN

Bahan :

200 gr dada ayam fillet, 1/2 sdt air jeruk lemon

1/2 sdt garam, 1 sdt minyak wijen

1 butir telur, kocok lepas

50 gr tepung maizena garam secukupnya

Bahan saus:

1 sdm minyak wijen, 1 sdt garam

2 1/2sdt gula pasir, 1 sdm air jeruk lemon

1 sdm kulit jeruk lemon, iris panjang

200 gr air 1 1/2 sdt tepung maizena, campurkan dgn sedikit air untuk mengentalkan

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, minyak wijen

2. Celup ke telur, gulingkan di campuran tepung maizena dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak wijen, garam, gula dan air jeruk lemon. Tuang air. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata.

4. Kentalkan dengan larutan maizena. masak sambil di aduk sampai meletup2.

5. Siram saus ke atas ayam. Hidangkan.

RESEP AYAM PANGGANG OVEN.

Bahan-bahan:

6 potong paha ayam, 1 sendok makan asem jawa
2 sendok makan hoisin sauce, garam/gula
1 potong jahe, 5 butir bawang putih
mentega untuk memoles, kecap manis

Cara membuatnya:

Ayam dipotong 8 bagian, dicuci, lalu dibalurkan dengan garam gula, dan direndam dalam Asem jawa yang telah direndam dengan air (air secukupnya saja) dan jahe yang telah Dihancurkan dan juga bawang putih yang sudah dihaluskan, dan juga dibalurkan hoisin sauce, diamkan selama minimal 1/2 jam
Kemudian diungkep semua ayam dan air perendamnya, sampai air terserap ayam.
Siapkan loyang yang telah dikuas dengan mentega, susun ayam diatas loyang dan oleskan dengan mentega, kecap manis dan juga sisa dari air ayam yang diungkep.
Letakkan dioven dengan api bawah, selama +/-15 menit, kemudian balik dan dioles kembali dengan mentega dan kecap, panggang selama kurang lebih 15 menit juga.
Setelah matang angkat dan ayam panggang siap dihidangkan.

RESEP GRILLED CHICKEN WINGS

Bahan saus :

2 sdm saus BBQ

1 sdm gula palem

1 sdm air jeruk lemon

1/4 sdt garam

1 sdt kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdt air jahe parut

Bahan :

8 buah sayap ayam, potong jadi 2

Cara membuat :

1. Campur semua bahan saus dalam sebuah mangkuk, aduk rata.

2. Masukkan sayap ayam ke dalam campuran saus, bolak-balik sampai semua bagian sayap terkena saus, tutup, lalu simpan dlaam lemari es minimal 2 jam supaya bumbu benar-benar meresap.

3. Siapkan panggangan, panggang sayap ayam selama 30 menit dalam oven panas (setiap 15 menit olesi dengan sisa saus), angkat, lalu hidangkan.

Nasi Goreng Gila Yang Bikin Nambah Terus

Bahan:

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 lada bubuk

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan acar mentimun

2 sendok makan minyak goreng

1 piring nasi putih

1 butir telur ayam, goreng acak

1 batang daung bawang, rajang

1/2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :

2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus cabe pedas botolan

Garam dan merica secukupnya

59 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

5 buah sosis, potong tipis

7 buah jamur kancing, iris tipis

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang kasar

Cara membuat :

1. Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.

2. Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.

3. Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.

Resep Nasi Kebuli

Bahan :

1 kg beras
1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang
2 sdm kismis
3 sdm bawang goreng
1 sdt garam
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
1/2 sdt pala halus
2 buah kapulaga
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1500 cc santan sedang kental
minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam, hingga matang.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
Tumis beserta bumbu hingga harum.
Masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak hingga kaldu habis.
Kukus sampai matang, lebih kurang 45 menit, angkat.
Sajikan dengan bawang goreng.

Resep Iga Kambing Bakar Istimewa

Bahan :

Iga kambing, 400 gram, bersihkan
Nanas, 1/4 buah, parut
Kecap manis, 25 ml
Margarin, 100 gram

Bumbu halus :

Bawang putih, 4 siung
Bawang merah, 3 butir
Cabai merah, 2 buah
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
Merica, 1/2 sendok teh, sangria

Cara membuat :

Campur iga kambing, bumbu halus, nanas serut dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama kurang lebih 35 menit agar bumbu meresap.
Panggang iga di atas panggangan sambil diolesi dengan margarin dan sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan. Angkat ( agar matangnya rata, saat memanggang iga harus sering dibalik ).
Sajikan iga panggang bersama pelengkapnya.

Gurihnya Nasi Ayam Hainam

Bahan Nasi:

250 gram Beras

500 ml Kaldu ayam

3 siung Bawang putih dihaluskan

1 cm Jahe dihaluskan

1 sdm Arak cina

1 sdt Minyak wijen

1/2 sdm Kecap Asin

4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

500 ml Kaldu ayam

1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki

1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe

Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus

10 buah cabe rawit direbus

1/2 buah tomat direbus

1 sdm hasil gorengan bawang/jahe

garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.

Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi aronan.

Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Resep Soto Mie Babat

Bahan:

500 gr babat sapi

250 gr daging iga sapi, rebus sampai empuk, potong kecil memanjang

5 buah cabai merah

500 gram mie basah

Bumbu:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 batang daun bawang iris

1 lembar daun salam

1/2 jari lengkuas, memarkan

1/2 jari jahe memarkan

2 batang seledri, iris-iris

1/2 sdt merica halus

bawang goreng, garam , bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan babat sapi, cuci dengan air kapur, kemudian rebus lagi sampai empuk. Angkat tiriskan, iris tipis-tipis

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

Masukkan kedalam air rebusan bersama merica halus, daun salam, jahe, lengkuas, garam dan bumbu penyedap.

Masukkan pula cabe merah, rebus sampai empuk

Saat akan menyajikan tambahkan mie, daging babat, daun seledri dan bawang goreng

Resep Iga Penyet

Bahan :

750 gram iga sapi, potong potong
2 cm jahe, memarkan, 700 ml air
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
garam & merica secukupnya
1/2 sendok makan gula merah, sisir
250 ml santan, 1 sendok air asam jawa

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, 2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai

Sambal :

5 butir bawang merah utuh, goreng
8 buah cabai merah keriting, goreng
10 buah cabai rawit, goreng
1/2 sendok makan terasi goreng
1 buah tomat, potong dua, goreng
garam secukupnya

Pelengkap :

potongan timun, potongan tomat, kemangi

Cara Membuat :

Presto iga bersama jahe didalam air selama 15 menit
Angkat, tiriskan iga, sisakan kaldu 250 ml
Rebus kembali kaldu bersama bumbu halus, daun salam, garam, merica, dan gula merah sampai mendidih. Masukkan iga, rebus sampai meresap. Tambahkan santan, masak sampai meresap
Masukkan asam jawa, biarkan sebentar lalu angkat
Goreng iga dengan api sedang. Ulek sambal
Sajikan iga di atas cobek sambal bersama pelengkap.

Iga Bakar Saus Tomat Ala Resto

Bahan:

1 kg iga sapi
½ buah nanas, parut
8 butir bawang merah, parut
5 siung bawang putih, parut
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
5 sdm margarin, cairkan
5 sdm saus tomat
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, diamkan selama 30 menit.
Saus tomat: campur bawang merah, bawang putih, ketumbar dan margarin cair. Tambahkan saus tomat, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
Lumuri iga sapi dengan saus, lalu panggang sambil sesekali diolesi saus di atas bara sampai matang. Angkat dan sajikan bersama saus tomat.

Gurami Bakar Mentega

Bahan-bahan:

1kg ikan gurami bersihkan, 3 siung bawang putih cincang
garam secukupnya, penyedap rasa secukupnya
3 butir jeruk nipis ambil airnya
margarin yang sudah dicampur dengan

bawang putih halus dan penyedap rasa

Cara membuat:

Belah gurami dari ekor sampai kepala, lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa dan air jeruk nipis. Masukkan gurami kedalamnya, biarkan selama 15 menit
Olesi dengan mentega, lalu bakar gurami diatasnya, olesi lagi dengan margarin
Setelah setengah matang, tetesi dengan sedikit jeruk nipis, lanjutkan memanggang sampai ikan gurami matang

Nikmatnya Gurami Bakar Kecap

Bahan-Bahan:

3 ekor ikan gurami (kira-kira 600 gr)

1 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

Cara membuat:

Kerat-kerat ikan lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat

Sementara itu campur bumbu halus bersama minyak goreng, kecap dan serai

Olesi permukaan ikan dengan bumbu, lalu bakar sampai matang (panas oven kira-kira 170-180 derajat celcius)

Bila menginginkan permukaan ikan sedikit gosong, bakar sebentar setiap sisi ikan dengan menggunakan api atas

sajikan bersama sambal terasi/tomat

Kalau kamu malas buat, kamu bisa juga menikmati aneka gurame bakar di restoran Rajarasa Ampera atau Restoran Raja Sunda

Tempe Bakar Bumbu Rica

Bahan:

500 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang

2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 lbr daun jeruk, iris halus, 5 bh tomat, potong-potong

15 bh cabai rawit, 2 sdm air jeruk nipis

2 sdt garam, 50 gr daun kemangi

100 ml air, 12 bh tusuk sate

Haluskan:

4 bh bawang merah, 5 bh cabai merah, 2 cm jahe, 1 cm kunyit, 3 btr kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum, tuang air, aduk rata.

2. Masukkan tempe, tomat, cabai rawit, dan garam, aduk rata, masak sampai kuah mengental, masukkan kemangi dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar, angkat.

3. Tusuk beberapa potong tempe, bakar sampai harum.

Untuk 12 tusuk.

Resep Udang Goreng Siram Madu

Bahan:
250 g udang jerbung, kupas, bersihkan, sisakan ekornya
1/4 sdt garam, 1 sdt air jeruk nipis
50 g tepung terigu, 1/2 sdt baking powder
50 ml air, 1 butir telur, kocok lepas
25 g tepung maizena, 1 sdm madu
1 sdt biji wijen, sangrai
minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campur tepung terigu, baking powder, air, dan telur. Aduk rata hingga jadi adonan yg licin.
3. Lumuri udang dengan tepung maizena, tepuk-tepuk, celupkan ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan madu. Setelah berbuih, tambahkan udang goreng, aduk cepat, angkat segera.
5. Sajikan dengan ditaburi biji wijen sangrai.

Resep Sambal Udang Belimbing Wuluh

Bahan:

500 gram udang kerat punggung, 200 gram tahu goreng setengah matang
3 papan petai, 3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam, 3 buah cabai merah, iris serong
8 buah belimbing wuluh, 100 gram jamur merang, belah dua
½ sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh air asam, Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Goreng Udang Belimbih Wuluh:

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, cabai merah hingga harum
Masukkan belimbing wuluh, udang, tahu, jamur, garam, penyedap rasa, air asam. Aduk rata, angkat. Hidangkan

Ramen Goreng Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram ramen, seduh
100 gram udang, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
6 buah cabai rawit merah, potong-potong
3 tangkai kucai, potong 3 cm
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak bawang putih untuk menumis
Pelengkap:
2 butir telur, 1/2 sendok teh kecap jepang
1/4 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan ramen, kecap ikan, dan garam. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah dan kucai. Aduk rata. Sisihkan.
Pelengkap, kocok lepas telur, kecap jepang, dan gula pasir. Tumis kocokan telur. Aduk sampai berbutir. Sajikan ramen dengan pelengkap.

Resep Soto Udang

Bahan :

2 sdm minyak goreng

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, 750 ml air

300 g udang, cuci bersih, 50 g taoge

1 batang daun bawang, iris tipis

50 gr soun, seduh di air panas, tiriskan

Bumbu (haluskan) :

7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih

3 cm kunyit, 2 cm jahe

1/2 sdt merica butiran, 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan air, didihkan. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.

3. Hidangkan : letakkan soun di atas mangkok, siram dengan kuah soto dan isinya.

Main Course ala Resto : Udang Bakar Bumbu Thailand

Bahan:

500 g udang sedang, belah punggung

Perendam:

125 ml saus cabai, 1 sdm minyak zaitun
1 sdm akar ketumbar, 1 sdm air jeruk nipis
2 sdt kecap manis, 1 sdm kecap asin
1 sdt angciu, 3 siung bawang putih, haluskan
Taburan: 1 sdm daun ketumbar cincang

Pelengkap:

Brokoli rebus, Kembang kol rebus, Wortel rebus

Cara Membuat:

Campur bumbu perendam, aduk rata.
Lumuri udang dengan bumbu perendam. Diamkan selama 2 jam dalam lemari pendingin.
Bakar udang sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan udang Bakar Bumbu Thailand dan pelengkapnya.

Mie Pizza Istimewa Untuk Santap Sore

Bahan-bahan:

2 Mi telur, 2 sendok makan susu cair

3 sendok makan saus tomat

¼ cup parutan keju mozzarella

½ buah paprika merah, iris tipis

½ buah paprika hijau, iris tipis

1 bungkus mie, 1 sendok makan minyak goring

Cara Membuat Resep Masakan Mi Pizza:

· Panaskan wajan anti lengkat dengan api kecil.

· Rebus Mi sekitar 3 menit, tiriskan

· Aduk rata 2 butir telur, susu dan bumbu mi. Tambahkan mi yang telah matang, dadar di wajan yang telah dipanaskan.

· Di mangkuk kecil, campurkan bumbu saus tomat, minyak dan cabai Mi.

· Balik adonan Mi Ommelette, ratakan campur saus tomat diatasnya.

· Tabur keju, paprika merah, paprika hijau dan potongan sosis. Tutup tunggu 2 menit sampai matang, lalu hidangkan.

Bistik Ala Oriental

Bahan:
500 g daging has dalam sapi, iris melintang tipis1/2 cm, minyak goreng
Bumbu perendam, aduk rata:
2 sdm kecap asin, 1 sdm air
1 sdm tepung maizena, 1/2 sdt soda kue
1 sdt minyak wijen, 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir, 1/2 sdt jahe parut
Saus:
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih cincang
200 ml air, 3 sdm saus tiram
4 sdm saus tomat, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir, 1 sdt garam
1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
#Aduk irisan daging dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
# Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Angkat. Tiriskan.
# Saus: Tumis bawang putih hingga kuning.
# Masukkan air dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
# Siramkan saus ke atas daging. Sajikan dengan tumis brokoli.

Daging Asam Pedas Yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

1 kg dg paha cuci dan potong kotak agak besar
300 gr cabai merah halus, 2 lembar daun jeruk purut
1/2 jari lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan, 1 sdm asam kandis

Bumbu halus:

6 buah bawang merah, 4 siung bawang putih
1 iris jahe, Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Campurkan bumbu halus dengan serai dan lengkuas, aduk sampai rata. Lalu lumurkan kedalam potongan daging sampai rata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
Panaskan minyak, lalu tumis daging, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan air secukupnya, asam kandis, cabai halus, daun jeruk purut, masak sampai daging empuk (kental)
bila suka tambahkan taburan bawang goreng

Sup Ikan Patin Yang Menggugah Selera

Bahan-bahan;
1 kg ikan patin, potong-potong
wortel secukupnya, potong-potong
2 siung bawang putih & 1 ruas jari jahe, iris tipis
6 buah belimbing wuluh, iris tipis
tomat & daun bawang secukupnya
seledri & cabai rawit secukupnya
daun ketumbar secukupnya untuk taburan
Cara membuat :
Tumis irisan bawang putih dan jahe. Masukkan belimbing wuluh dan tuangkan air
Masukkan ikan dan wortel, diamkan beberapa saat , lalu masukkan cabai rawit hingga layu
Masukkan tomat, daun bawang dan seledri. Masak sampai mendidih dan semua empuk
Angkat sajikan dengan taburan daun ketumbar sampai harum.

Hidangan Sedap Dengan Gurame Saos Tomat

Bahan-bahan:

1 kg ikan gurami, 250 ml minyak goreng
8 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih & 2 bh tomat, iris halus
5 bh cabai merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam, 300 ml air
50 gr gula merah, 2 sdt garam

Cara membuat:

Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci, goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
Tuang air, masukkan gula merah dan garam, masak sampai mendidih dan mengental.
Taruh ikan goreng dalam piring saji, tuang saus.

Cumi Bumbu Tomat

Bahan:

6 ekor cumi-cumi agak besar, bersihkan, kupas kulit arinya dan buang matanya

5 butir bawang merah,kupas, tumbuk kasar

2 siung bawang putih, iris tipis

1 butir bawang bombay, iris tipis

2 batang daun bawang, potong kecil-kecil

1 butir telur ayam, 1 buah tomat merah

2 sdm saos tomat, 1 batang serai

1 lembar daun salam, Garam, lada, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Ambil kepala cumi lalu lumatkan (giling), campur dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada.

Aduk rata sampai benar-benar tercampur

Isikan campuran itu ke dalam cumi yang telah dibersihkan dan tutup dengan tusuk gigi

Goreng sampai empuk, taruh pada suatu tempat kemudian siram dengan bumbu tomat

Bahan saos bumbu tomat:

1 buah tomat, potong-potong

1 buah cabai merah, buang bijinya, potong kecil-kecil

Bawang bombai, 1 lembar daun salam

Saos tomat, Garam secukupnya, Lada gula pasir

Cara membuat saos bumbu tomat:

Memarkan tomat, cabai merah dan bawang bombai, Tumis semua bahan diatas bersama semua sisa bahan lainnya, Aduk sebentar lalu angkat, Siramkan bumbu ini keatas cumi-cumi

Kwetiau Goreng Istimewa

Bahan:

150 gram kwetiau basah, 2 butir telur

200 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu

150 gram udang, kupas250 gram cumi, bersihkan , belah dua, sayat-sayat, potong 3cm

50 ml air, 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang halus

1 butir bawang bombay, iris tipis, 1 sdt merica bubuk

1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap ikan

4 sdm kecap manis, 1 sdt garam, ½ sdt kaldu

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, buat orak arik. Tambahkan daging ayam, udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan bumbu-bumbu dan air, biarkan sampai mengental. Masukkan kwetiau, masak sampai bumbu meresap dan kuah habis. Angkat, sajikan.

Prawn Chowder Yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

1 sdm minyak goreng, 100 gr udang ukuran sedang, kupas
1 buah kentang, rebus, potong dadu 2 cm
50 gr jagung manis, pipil & 1 buah wortel, iris
600 ml kaldu ayam, 200 ml susu segar
30 gr keju cheddar, parut

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang, 1/2 buah bawang bombay
Potong dadu 2 cm, 1/2 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar hingga layu
Masukkan udang, kentang, jagung dan wortel, masak dan aduk hingga sayuran layu
Masukkan kaldu, susu dan garam. Masak dan aduk hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan keju parut.

Gulai Tahu Yang Praktis

Bahan-bahan yang diperlukan :

10 potong tahu, 1 liter santan

Bumbu yang dihaluskan :

1 ruas jari jahe, 1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar, 1 batang serai
2 buah tomat, 5 siung bawang merah
2 siung bawang putih, 1 ruas jari kunyit
3 buah cabe merah, jinten, keningar, pala, cengkeh
garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan :

Tahu diiris 4 persegi dan digoreng
Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun jeruk purut.
Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum lalu dimasukkan
Terakhir tuangkan santan didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan penyedap rasa.

Dendeng Manis, Teman Makan Siang

BAHAN:

500 gram daging sapi gandik,diiris tipis

12 cm lengkuas, diparut

BUMBU HALUS:

3 sendok teh ketumbar

20 butir bawang merah

8 siung bawang putih

300 gram gula merah

2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Memarkan daging lalu giling hingga tipis

2. Lumuri semua permulaan daging dengan bumbu halus

3. Jemur di bawah simar matahari hingga kering.

4. Goreng hingga matang

Resep Pure Kentang

Bahan:

1/2 kg kentang
150 cc susu Carnation cair
50 gram mentega / margarine
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
2 sdt gula pasir

Cara membuat :

Kentang direbus, dihaluskan dengan garpu
Didihkan susu, tambahkan mentega/margarine
Masukan kentang yang sudah dihaluskan setelah mentega/margarine meleleh
Tambahkan gula, garam dan merica bubuk
Aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata sampai kentang tidak terlalu lengket di teplon
Matikan api, sajikan

Resep Kering Kentang Untuk Sahur

Bahan:

1 kg kentang, kupas, potong korek api
2 sdt air kapur sirih
10 bh cabai merah, buang biji iris tipis, tumis sampai layu
200 g ikan teri, goreng
200 g kacang tanah, goreng
150 g gula pasir
75 ml air5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

10 bh cabai merah, 8 btr bawang merah
l 5 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas, 1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan gula pasir dan air. Masak sampai berambut, tambahkan kentang, teri medan dan kacang tanah. Aduk rata. Hias dengan cabai goreng.

Mie Kocok Bandung

Bahan:

100 gram mie gepeng, 1 batang daun bawang
Tulang kaki sapi, 1 buah kemiri, 1 siung bawang putih
Ebi secukupnya, tumis dengan 2 sendok makan kaldu
¼ lada bubuk, ¼ sdt kecap manis, ¼ sdt cuka, ½ sdt seledri iris
¼ sdt penyedap rasa, ½ sendok makan bawang goreng
½ sendok makan tongcai, ¼ sdt garam halus, 50 gr tauge
10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu
1 sdt sambal cabe rawit

Cara membuat:

Rebus kaki sapi dan kikil, serta bumbu-bumbunya menjadi kaldu untuk kuah, Rebus mie hingga matang. Sajikan dengan kuah dan bahan yang ada

Resep Bebek Bumbu Cabe Ijo

Bahan Bebek Masak Hijau :

Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
Air jeruk nipis 2 sdm
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Asam kandis 1 butir
Air 200 ml
Minyak goreng 2 sdm
Santan kental 100 ml

Bumbu halus :

Bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung
Cabai hijau 150 gram
Kemiri 2 butir
Jahe 2 cm
Lengkuas 2 cm
Kunyit 2 cm
Merica 1 sdt
Gula pasir 1/2 sdt
Garam secukupnya

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
Sajikan hangat.

Pedas Menggigit Bakso Bumbu Sambal

Bahan-bahan:
10 butir bakso sapi ukuran sedang
3 bh cabe merah besar, haluskan
5 bh cabe rawit merah, haluskan
1 bh bw bombai, cincang
2 bh bw putih, cincang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bks kaldu bubuk
sedikit air
minyak untuk menumis
daun bawang, iris, untuk taburan
Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai, aduk rata sampai harum. Masukkan cabai halus, aduk kembali, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata, masukkan air. Diamkan selama sekitar 5 menit dalam api sedang, aduk sebentar lagi, angkat, taburi daun bawang iris.

Ramen Kuah Yang Nikmat

bahan-bahan :
100 gram ramen, 2 siung bawang putih cincang kasar
1/2 buah bawang bombay iris panjang
150 gram udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gram brokoli, 50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk, 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air, 1 batang daun bawang iris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas, 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
Tumis bawang putih & bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.

Bubur Ayam Kuah Soto

BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan, 2 liter air
2 lembar daun pandan, 2 lembar daun salam, 1 sdt garam
Kuah:
1 dada ayam, 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm kecap rasa manis, 3 sdm minyak goreng, 1 liter air
Haluskan:
8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit dibakar, 5 butir kemiri disangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan
CARA MEMBUAT:
Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan kecap rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan-Bahan Ayam Goreng:
2 sdm minyak goreng, 1 sdt garam
1 sdt gula pasir, 2 putih telur, untuk bahan pencelup
1 sdm air jeruk nipis, 1 ekor ayam potong 8 bagian
Bumbu Ayam Dihaluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai, 1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional), 1 sdt merica
3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:
200 gr tepung terigu, 1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk, 1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk
20 gr tepung maizena, 20 gr tepung beras
1 sdt cabai bubuk jika perlu

Cara Membuat Resep Ayam KFC:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam goreng matang.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering
Angkat lalu tiriskan.
Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa.
Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam
Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.
Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera
Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar
Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Ayam Goreng Suharti

Bahan:

1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), potong jadi 4
2000 cc air kelapa
2 sdt tepung beras
minyak goreng

Bumbu :

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari (7 cm) jahe
10 buah kemiri
2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
garam, merica bubuk

Cara Membuat:

Belah ayam jadi 2, usahakan jangan sampai putus
Tumis ayam beserta bumbu hingga harum. Tuang air kelapa, masak dalam wadah tertutup hingga air habis
Goreng ayam beserta sisa bumbu yang sudah dicampur tepung beras hingga berwarna kecokelatan. Angkat

Resep Bubur Ayam Spesial

Bahan:
1. 2 sendok makan minyak goreng
2. 1 sendok makan minyak wijen
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 100 gram bawang bombai, cincang
5. ½ ayam, potong kecil-kecil
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok makan penyedap rasa ayam
10. 150 gram jamur kancing kaleng, iris
11. 150 gram jagung manis pipilan

Bubur:
1. 150 gram beras
2. 800 cc air
3. 3 cm jahe, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar

Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun.

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Istimewa:
1. Bubur: masak beras bersama air, jahe dan serai sehingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan penyedap rasa ayam, jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

Untuk 6 orang

Lezatnya Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang

Bahan:

1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, cuci dan keringkan

2 sdm madu

Bumbu:

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar halus

2 sdm kecap manis

Garam, gula, pala, cengkih secukupnya

Cara membuat:

· Haluskan bawang merah dan bawang putih, campurkan dengan ketumbar halus, gula, pala, kecap manis, cengkih, madu dan garam secukupnya. Aduk hingga rata.

· Lumurkan campuran bumbu ke seluruh ayam, kemudian kukus sampai matang

· Setelah matang, bakar dengan api sedang sambil dilumuri kecap manis

· Sajikan dengan saus kacang dan lalapan mentimum, kol atau lalapan lain sesuai selera.

Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang Siap Untuk Di Sajiakan

Botok Teri, Masakan Ala Rumahan

Indonesia memiliki kuliner beragam yang tentunya enak, salah satu resep masakan yang berasal dari pulau Jawa adalah botok. Kali ini kita akan membuat botok teri yang rasanya spesial banget. Silahkan mencoba resep nya.

Bahan:
300 g kelapa agak muda, kupas, parut
50 g teri basah, cuci
50 g petai cina
5 buah cabai hijau, iris serong tipis
5 buah belimbing sayur, iris melintang tipis
5 lembar daun salam, potong-potong
daun pisang
Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
2. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.
3. Taruh tiap 1-2 sdm adonan kelapa di atas sepotong daun pisang. Beri sepotong daun salam.
4. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat botok teri. dab dinginkan.

Resep Ayam Kung Pao

Bahan:
350 gram isi ayam
1/2 buah paprika merah, potong-potong
1/2 buah paprika hijau, potong-potong
3 buah cabai merah kering
5 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak wijen
50 cc air
2 batang daun bawang, ambil putihnya, potong-potong
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum dengan minyak wijen.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan saus tomat, saus tiram, cabai kering, penyedap rasa, lada, gula, air. Aduk rata.
4. Masukkkan paprika merah dan hijau, daun bawang. Aduk rata, angkat.
5. Hidangkan.

Jamur Crispy Yang Gurih

Cemilan yang satu ini memang lagi naik daun nih, rasa jamur yang enak dan gurih membuat jamur crispy banyak disukai berbagai kalangan. Nah jika ada waktu luang, kamu juga bisa mencobanya dirumah. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)
1 Butir telur antero(utuh)
Garam
Penyedap Rasa
100 gr Tepung Terigu
50 gr Tepung Maizena
2 gr Baking Powder

Cara Membuat

Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.

Bola-Bola Mie Untuk Bekal si Kecil

Bahan-bahan:

Buncis 10 bh (potong kurang lebih 1/2 cm)
wortel 1 bh ( potong dadu kecil)
Cabe rawit 10 bh (haluskan)
Bawang Merah 3 siung ( haluskan )
Bawang Putih 2 siung ( haluskan )
Telur 2 butir ( kocok lepas )
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya
Margarin secukupnya
Mie instan 2 bungkus ( Rebus lalu tiriskan )
Garam, gula, penyedap rasa ayam secukupnya.

Cara Membuat:

Panaskan sedikit margarin
Masukkan bawang merah, b.putih dan cabe rawit yang telah di haluskan lalu tumis sampai wangi,masukkan potongan buncis dan wortel tumis hingga setengah matang.
Campurkan hasil tumisan diatas dgn tepung terigu, mentega, garam, gula, penyedap rasa ayam, aduk, lalu tambahkan sedikit air aduk terus hingga kental.
Masukkan mie ke dalam campuran diatas aduk rata, kemudian bentuk seperti bola kecil.
Celupkan bola mie kedalam telur kemudian guling-gulingkan ke dalam tepung panir.
Goreng dalam minyak panas hingga ke kuningan angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat.

Gorengan ini paling enak kalau disajikan panas-panas dan memakai cocolan saos sambal atau cabe rawit. Selamat mencoba!

Pepes Nasi Untuk Bekal Piknik

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

250 gr daging ayam dipotong kecil

100 gr petai dibelah dua

200 ml air

100 gr daun bawang diiris-iris

500 gr nasi

100 gr ikan asin jambal, digoreng, disuwir-suwir

10 buah cabai rawit

½ sdt garam

¼ merica bubuk

50 gr daun kemangi

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu:

1 sdm bawang putih cincang

2 lbr daun salam

1 sdt irisan laos

1 sdm irisan sereh

Cara Membuat:

Tumis dengan minyak semua bumbu, masukkan ayam, petai, air dan daun bawang, masak hingga ayam matang

Lalu masukkan nasi, ikan asin, cabai rawit, garam, merica, aduk hingga tercampur rata, masak hingga sat, angkat

Masukkan daun kemangi aduk rata

Bungkus dengan daun pisang seperti pepes sebanyak 10 bungkus lalu kukus selama 30 menit, angkat

Hidangkan dengan lalapan dan sambal

Jadi deh pepes nasi yang praktis, bergizi dan mengeyangkan, yuk kita piknik

Telur Dadar Asam Manis

Bahan:

4 Telur Ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica Bubuk
1/2 Bawang Bombay cincang
100gr Udang
Margarin
2 Siung Bawang Putih
2 Cabe Merah
2 sdm Kacang Polong Rebus

Saus:

200 ml Air
1 sdt Cuka
1/2 sdt Garam
3 sdm Gula Pasir
1 sdt Tepung Kanji/Tepung Maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Telur dikocok sama Garam dan Merica sampai berbuih. Trus masukan Bawang Bombay yg sudah di cincang dengan udang. Aduk rata.
2. Panasin minyak ke dalam wajan, trus masukin 1/2 adonan telur yg dicampur di Step 1. Kalau bisa adonan terendam minyak semuanya. Goreng sampai bagian bawahnya matang dan berwarna kuning kcoklatan. Balikkan. Masak sampai matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yg sama untuk sisa adonan.
3. Saus: Panasin margarin dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukin juga cabai iris dan kacang polong. Tambah saus tomat secukupnya. Aduk dan masak sampai mendidih, kemudian angkat.

Ramyeon, Ramen Ala Korea

Bahan :

250 g ramen yang sudah direbus, tiriskan
Kuah :
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm daun bawang iris halus
150 g daging ayam cincang halus
600 ml kaldu ayam/air
1 sdm miso kuning
1 sdm kecap asin
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g paprika merah, iris memanjang kecil
50 g mentimun, iris memanjang kecil
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.
Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan.
Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.
Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental.
Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat.
Tuang ke piring saji.
Sajikan Ramen hangat.

Ayam Panggang Oven

Bahan-bahan:
6 potong paha ayam
1 sendok makan asem jawa
2 sendok makan hoisin sauce
garam/gula
1 potong jahe
5 butir bawang putih
mentega untuk memoles
kecap manis
Cara membuatnya:
Ayam dipotong 8 bagian, dicuci, lalu dibalurkan dengan garam gula, dan direndam dalam Asem jawa yang telah direndam dengan air (air secukupnya saja) dan jahe yang telah Dihancurkan dan juga bawang putih yang sudah dihaluskan, dan juga dibalurkan hoisin sauce, diamkan selama minimal 1/2 jam
Kemudian diungkep semua ayam dan air perendamnya, sampai air terserap ayam.
Siapkan loyang yang telah dikuas dengan mentega, susun ayam diatas loyang dan oleskan dengan mentega, kecap manis dan juga sisa dari air ayam yang diungkep.
Letakkan dioven dengan api bawah, selama +/-15 menit, kemudian balik dan dioles kembali dengan mentega dan kecap, panggang selama kurang lebih 15 menit juga.
Setelah matang angkat dan ayam panggang siap dihidangkan.

Aneka Resep Ayam Berbumbu Madu

Bahan:

500 g sayap ayam
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Perendam:
Bumbu Barbeque
50 g bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
50 ml air jeruk lemon
2 sendok makan madu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.
Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga sayap ayam empuk.
Angkat. Sajikan hangat.

Ayam Bakar Madu

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 8 potong

Saus perendam:

4 sendok makan madu

8 sendok makan gula pasir

4 sendok makan margarin yg sudah dicairkan

4 sendok makan mustard

2 sdt garam

1 sdt merica

1 sendok makan saus steak

Cara membuat :

Campur semua bahan dalam mangkuk. Rendam ayam selama 1 jam.
Oven/ bakar ayam di atas bara api sambil diolesi saus perendam setiap 15 menit

Arsik Ikan Mas, Kuliner Nusantara

Bahan-bahan:
1 kg ikan mas
10 utas kacang panjang, potong-potong
1 ibu jari lengkuas, memarkan
3 bunga kecombrang, memarkan
4 batang lokio
15 batang serai, memarkan
1 liter air
Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 buah cabe merah
1sdt garam
Cara membuat
Bersihkan ikan mas, lumuri dengan bumbu halus, masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan. Masukkan sebagian irisan serai ke dalam wajan. Letakkan ikan, kecombrang dan lokio diatas serai lalu tuangkan air
Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai air dan bumbu meresap, angkat.

Nikmatnya Acar Ikan

Bahan-bahan
1 kg ikan tenggiri/kakap, potong-potong cuci bersih
1 sdm tepung terigu
1 sdm cuka
1 buah jeruk nipis
5 buah cabe merah, buang bijinya, potong agak besar
5 buah bawang merah, kupas
Minyak goreng, garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
3 buah kemiri
6 siung bawang putih
1 iris kunyit dan lengkuas
Cara membuat:
Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas
Gulingkan ikan ke dalam tepung terigu sampai rata. Goreng sampai matang kecoklatan, sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri secangkir air, didihkan, dan tambah cuka serta gula pasir. Masukkan bawang merah bulat-bulat dan potongan cabai merah
Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap kedalam daging ikan
Angkat, bila suka, dapat dimasukkan cabai rawit hijau yang masih utuh

Nasi Goreng Ikan Asin

Bahan :
100 g ikan asin, goreng kering
300 g nasi putih
1 butir telur ayam, buat orak-arik
75 g kacang polong beku
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan margarin
1 sendok makan minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm daun bawang iris halus
Cara Memasak :
- Panaskan margarin dan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
- Lalu tambahkan kacang polong dan ikan asin, aduk rata.
- Masukkan nasi, orak-arik telur, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan kering.
- Angkat dan taburi bahan taburan.
- Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Iga Bakar Saus Tomat Ala Resto

Hari libur selalu menjadi hari yang menyenangkan bagi kita semua karena kita terbebas dari aktivitas pekerjaan maupun kuliah. Nah mumpung libur nih, kita buat iga bakar saus tomat yuk!
Bahan:
1 kg iga sapi
½ buah nanas, parut
8 butir bawang merah, parut
5 siung bawang putih, parut
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
5 sdm margarin, cairkan
5 sdm saus tomat
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, diamkan selama 30 menit.
Saus tomat: campur bawang merah, bawang putih, ketumbar dan margarin cair. Tambahkan saus tomat, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
Lumuri iga sapi dengan saus, lalu panggang sambil sesekali diolesi saus di atas bara sampai matang. Angkat dan sajikan bersama saus tomat.

Gurihnya Sate Ayam Madura

Bahan :

ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya
kecap manis 150 ml
jeruk limau 2 buah
tusuk sate 40 buah

Bumbu Kacang :

kacang tanah 250 gram, goreng
bawang putih 4 siung
bawang merah 5 siung
cabe merah 2 buah
air 500 ml
daun jeruk 2 lembar
garam secukupnya
kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

lontong atau ketupat

Cara membuat :

Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

Curried Eggs Yang Nikmat dan Praktis

Bahan:

8 butir telur

1 sdm minyak sayur

1 siung bawang dirajang halus

1 siung bawang putih sudah ditumbuk halus

1/4 sdt kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt kapulaga

1/4 sdt bubuk jahe

1/4 sdt bubuk cabe

1/2 sdt ventayam

2-3 helai daun salam

2 cangkir santan kelapa

1 sdt garam

Cara membuat:

Rebuslah telur selama 15 menit. Masukkan kedalam air dingin serta kupas kulitnya

Panaskan wajan, isilah minyak dan tumis bawang dan bawang putih

campurkan bumbu bumbu menjadi satu serta tambahkan bawang dan bawang putih untuk dimasak selama 2 menit

Tambahkan daun salam, santan kelapa dan garam

Biarkan begitu hingga mendidih, kemudian kecilkan api, tambahkan telur-telur yang sudah direbus dan masak dengan api kecil selama 5 menit

Hidangkan dengan nasi

Gepuk Daging Sapi Untuk Hidangan Keluarga

Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
1/2 butir kelapa, ambil 100 ml santan kentalnya
Garam secukupnya
1 sdm air asam
2 lembar daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
Haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm gula merah, sisir
Cara membuat:
Rebus daging sapi setengah matang. Angkat dan sisihkan air kaldunya. Potong agak tipis dan lebar, memarkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah. Rebus bumbu bersama kaldu rebusan daging dan santan. Tambahkan garam, air asam, salam dan lengkuas. Masukkan daging, rebus sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat, setelah dingin goreng sampai daging kecoklatan.

Lezatnya Soto Sulung

Bahan :

500 gr jerohan sapi (usus muda, babat, limpa, lidah)
Otak sapi secukupnya
Hati sapi secukupnya
1 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
bawang goreng, secukupnya
200 gr daging agak berlemak
garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
sendok teh merica
sekerat jahe dan lengkuas

Cara membuat :

Bersihkan jerohan dengan air panas kemudian cuci sampai bersih. Rebus sampai empuk, potong-potong agak besar kecuali hati dan otak baru dipotong bila akan menghidangkan.

Daging direbus sampai empuk dan potong ukuran 3 x 3 cm

Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan daun pre, sampai baunya harum. Masukkan ke dalam rebusan jerohan dan daging yang sudah diiris tadi.

Bila daging dan jetohan sudah empuk diangkat dan siap disidangkan.

Bahan untuk sambal :

7 cabai merah direbus
6 cabai rawit direbus
3 butir kemiri, digoreng
garam secukupnya

Cara membuat sambal :

Semua bahan tadi dihaluskan, tambahan sedikit air matang panas suam-suam (hangat-hangat kuku).

Tambahkan perasaan air jeruk nipis.

Resep Otak-Otak Ikan

Bahan:

700 gr filet ikan
150 gr tepung sagu
1 sdt garam (bisa lebih)
1/2 sdt gula (bisa lebih)
3 helai daun bawang, iris tipis ( tip dari saya)
1/2 sdt lada bubuk (tip dari saya)
100 ml santan
1 butir telur uk besar
Daun pisang utk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan/hancurkan ikan hingga lembut.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Utk mengetahui apakah rasanya sudah ok, saya menggoreng sedikit adonan.
4. Bungkus adonan dgn daun pisang. Setelah ini anda bisa langsung membakarnya atau bisa juga dikukus terlebih dahulu, baru kemudian dipanggang.
Saus kacang:
4 sdm kacang mede (bisa pakai kacang tanah, hanya saja dilebihkan sedikit)
250 ml air matang/hangat
3 sdm saus lumpia botolan
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
garam dan gula secukupnya
1 sdm cuka
Cara membuat:
1. Blender kacang dan air hingga halus.
2. Campur semua bahan kecuali cuka. Masak dgn api sedang hingga benar² tercampur dan sedikit mengental. Tuang cuka. Cicipi apakah rasanya sudah sesuai selera.

Kuliner Nusantara Daging Bumbu Bali

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg, potong melebar ,tipis.

Santan 250cc dari 1/2 buah kelapa.

serai 1 btg.

Jahe 1 ruas.

Daun Salam 2 lbr.

Air asam 1sdm.

Bumbu halus:

Bawang merah 6 bh

Bawang putih 4 bh

Kemiri 4 bh

Cabe Merah 3 bh.

Terasi 1sdt

Gula merah 1sdm

Garam secukupnya.

Cara Membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Masukkan irisan daging dan sisa bumbu lainnya, aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan santan, masak dengna api sedang sampai kuah mengering. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Semur Jakarta

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi, potong ukuran sedang

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 cm jahe

minyak goreng, kecap, lada, garam secukupnya

sedikit bumbu penyedap

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum

Masukkan potongan daging bersama kecap, lada dan garam, aduk sampai rata

Tuangkan air panas secukupny. Ungkep sampai dagingnya menjadi empuk, beri sedikit bumbu penyedap

Taburkan sedikit bawang goreng saat akan menyajikan

Resep: Homemade Chicken Schnitzel

Bahan :

Fillet dada ayam (pukul-pukul dengan penumbuk daging agar melebar dan bumbu meresap)
Butter secukupnya untuk menggoreng
Jeruk lemon

Bahan Pelapis:

Tepung terigu
Garam dan lada hitam
Telur, dikocok
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

Campur tepung, garam dan merica hitam.
Kocok telur dan siapkan tepung panir.
Balur rata seluruh permukaan daging dengan campuran tepung, celupkan ke dalam kocokan telur, gulirkan diatas tepung panir dan simpan di dalam kulkas minimal 30menit sebelum digoreng.
Panaskan butter pada penggorengan rata, goreng ayam sampai kulitnya kuning kecoklatan. Keringkan minyak dengan kertas tissue dan beri perasan jeruk lemon.

Hidangkan dengan mashed potato atau french fries, rebusan sayur dan saus

Resep Sate Banjar

Bahan-Bahan:

300 gr daging sapi, potong kotak

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Tusukan sate

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

4 sdm saos tomat

5 siung bawang putih

1/2 sdm gula pasir

1 sdm kecap manis

150 ml air

1 sdm minyak goring

Cara membuat:

Aduk semua bahan bumbu halus, didihkan sampai kental

Tusuk-tusuk daging ke tusukan sate, lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit

Bakar hingga matang, sajikan dengan sisa bumbu

Tempe Bakar Bumbu Rica

Bahan:

500 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang

2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus

3 lbr daun jeruk, iris halus

5 bh tomat, potong-potong

15 bh cabai rawit

2 sdm air jeruk nipis

2 sdt garam

50 gr daun kemangi

100 ml air

12 bh tusuk sate

Haluskan:

4 bh bawang merah

5 bh cabai merah

2 cm jahe

1 cm kunyit

3 btr kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum, tuang air, aduk rata.

2. Masukkan tempe, tomat, cabai rawit, dan garam, aduk rata, masak sampai kuah mengental, masukkan kemangi dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar, angkat.

3. Tusuk beberapa potong tempe, bakar sampai harum.

Untuk 12 tusuk.

Resep Wagyu Steak

Bahan-Bahan:

150-200 gr steak wagyu

Garam dan merica secukupnya

1 sendok makan olive oil

Saus:

3 cangkir bawang bombay iris halus

1/3 anggur merah

1 kaldu blok

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Lumuri steak wagyu dengan merica dan garam, panaskan wajan besi sampai benar-benar panas

Letakkan wagyu steak diatas wajan besi selama 5 menit bolak-balik sampai daging kecoklatan ini untuk steak yang medium

Letakkan steak diatas piring

Tumis bawang bombay diatas wajan, masukkan anggur merah dan kaldu sampai saus mengental hidangkan bersama dengan steak

Note: untuk yang menghindari alkohol, anggur merah bisa diganti dengan jus anggur

Citarasa Khas Semur Ayam

Bahan:

Ayam 1 ekor , potong menjadi 8 bagian.

Kecap manis secukupnya.

Santan dari 1/2 bh kelapa.–500cc

bawang merah 4 bh iris halus

Bawang putih 6 bh iris halus

Biji Pala 1/2 bh

Kayu Manis 2 cm

Cabe Merah Besar 2 bh iris serong besar.

garam, gula secukupnya.

Cara Memasak:

Ayam bumbui dengan garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng sampai 3/4 matang.

Tumis bawang merah dan putih dengan 2 sdm mentega sampai harum.

Masukan ayam goreng tadi, kecap amnis, biji pala, kayu manis, garam, gula, dan santan 500 cc, masak dnegan api sedang, sampai kuah mengental.

Ayam Paniki Khas Sulawesi Selatan

Bahan:

- 1 ekor ayam muda dan gemuk

Bumbu (dihaluskan):

- 10 buah bawang merah

- 6 buah bawang putih

- 8 buah cabai merah

- 1 ruas jahe

- 2 gelas santan kental

- 2 gelas santan cair

- 3 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Cara mengolah:

1. Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong.

2. Haluskan bumbu tumis, kemudian masukkan daging ayam.

3. Tuang santan cair saat daging ayam sudah setengah matang.

4. Masukkan santan kental, kemudian masak terus sampai masak dan berminyak.

5. Sajikan

Gurihnya Mie Celor Palembang

Bahan:
300 g mi telur kering
Air untuk merebus
100 g taoge, seduh air panas
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong
Aduk rata, diamkan selama 15 menit:
300 g udang kupas
3 sdt air jeruk limau
Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 sdm ebi, rendam air panas
2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Kuah:
1200 ml kaldu udang*)
250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
1 sdm tepung sagu
1 sdm garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt air jeruk limau
Pelengkap:
Kucai, iris halus
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
Rebus mi. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
Kuah: Aduk kaldu, santan dan tepung sagu hingga larut. Didihkan. Bubuhi garam, merica, dan gula. Masukkan udang, masak hingga kuah mengental dan udang matang.
Masukkan telur dan air jeruk limau, aduk cepat agar telur tidak berserabut, tetapi menyatu dengan air, hingga kuah menjadi kental.
Taruh mi, taoge, dan telur dalam mangkuk. Tuangi kuah. Sajikan bersama pelengkap.

Mie Goreng Jawa, Kuliner Andalan Yang Mantap

Bahan:
400 gr mie basah
200 gr kol
2 bh tomat
3 btg daun bawang
2 btg daun seledri
400 gr ayam goreng
4 sdm minyak goreng
1,5ltr kaldu ayam kampung (dari ayam rebus sebelum digoreng).
2 btr telur, kocok lepas
2 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng
Pelengkap:
acar mentah
emping goreng
Bumbu halus:
4 bh bawang putih
6 btr bawang merah
4 btr kemiri
1 sdt merica
3 sdt garam
Cara membuat:
siram mie dengan air hangat, tiriskan. Iris kol ukuran 1 cm. belah-belah tomat, iris-iris daun bawang 1 cm, iris halus seledri, suwir-suwir daging ayam buang tulangnya, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tuangi kaldu. Setelah kaldu mendidh tuangi telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai telur matang dan bergumpal kecil-kecil, masukkan kecap manis dan ayam suwir, lalu didihkan kembali.
Masukkan kol, tomat dan daun bawang, masak sampai sayuran agak layu, tambahkan mie dan seledri, aduk sebentar, angkat.
Taruh mi rebus kedalam piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar dan emping goreng.

Yuk Buat Mie Ayam Sendiri!

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Nikmatnya Mie Kocok Medan

Bahan:
300 gr mi kuning basah, seduh
100 gr taoge
2 btr telur rebus, kupas, potong-potong
200 gr daging ayam rebus, suwir
2 sdm ebi diseduh, sangria lalu haluskan
Bahan Kuah:
1250 ml kaldu rebusan ayam
3 btr cengkeh
½ bh pala memarkan
2 cm jahe cincang halus
200 gr udang kupas
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
6 btr bawang merah, goreng kering, haluskan
1 sdm garam
1 ½ sdm tepung maizena encerkan dengan 50 ml air
Bahan Taburan:
2 btg daun bawang, iris halus
1 btg seledri, iris halus
5 sdm bawang goreng
kerupuk merah goreng
Cara Membuat:
Didihkan kaldu, masukkan cengkeh dan pala.
1. Tumis jahe sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuang ke dalam rebusan kaldu.
2. Masukkan bawang merah goreng halus dan bawang putih halus. Tambahkan garam lalu kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, rebus sampai meletup-letup.
3. Tata mi dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, siram dengan saus panas, tambahkan potongan telur, ebi halus lalu taburkan bahan taburan. Sajikan panas-panas.
Untuk 3 orang.

Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan-Bahan Ayam Goreng:
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk bahan pencelup
1 sdm air jeruk nipis
1 ekor ayam, potong 8 bagian
Bumbu Ayam Dihaluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:
200 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt cabai bubuk jika perlu
Cara Membuat Resep Ayam KFC:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam goreng matang.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering
Angkat lalu tiriskan.
Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa.
Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam
Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.
Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera
Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung menempel dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar
Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Ayam Goreng Ala KFC

Bahan-Bahan :
5   buah paha ayam bagian bawah, siap pakai
2   butir putih telur ayam, kocok
Minyak untuk menggoreng
Bahan   rendaman :
1   sendok teh merica bubuk
1/2   sendok teh garam
1   sendok teh jahe parut
3   siung bawang putih, parut
Bahan   pelapis :
75   gram tepung maizena
25   gram tepung terigu
2   sendok teh cabai merah bubuk
1/2   sendok teh garam halus
Cara Mengolah :
Aduk rata seluruh bahan pelapis.
Rendam paha ayam dalam bumbu perendam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
Celupkan tiap paha ayam dalam telur kocok, gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga tertutup rata.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berubah warna, angkat. Tiriskan.
Sajikan ayam dengan kentang goreng, jika suka dan saus sambal atau saus tomat.

Nikmatnya Iga Bakar Berlumur Madu

Bahan-bahan:
* 800 gr iga sapi
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* ½ buah bawang bombay, cincang halus
* 2 cm jahe, memarkan
* 3 sendok makan madu
* ½ sendok makan kecap manis
* ½ sendok teh kecap asin
* ½ sendok makan saus tiram
* ½ sendok teh pala bubuk
* 1 sendok teh garam
* ½ sendok teh merica bubuk
* ½ sendok teh gula pasir
* 2000 ml air
* 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai iga terbalut bumbu.
3. Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sampai bumbu meresap.
4. Bakar 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang.

Resep: Homemade Chicken Schnitzel

Bahan :

Fillet dada ayam (pukul-pukul dengan penumbuk daging agar melebar dan bumbu meresap)
Butter secukupnya untuk menggoreng
Jeruk lemon

Bahan Pelapis:

Tepung terigu
Garam dan lada hitam
Telur, dikocok
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

Campur tepung, garam dan merica hitam.
Kocok telur dan siapkan tepung panir.
Balur rata seluruh permukaan daging dengan campuran tepung, celupkan ke dalam kocokan telur, gulirkan diatas tepung panir dan simpan di dalam kulkas minimal 30menit sebelum digoreng.
Panaskan butter pada penggorengan rata, goreng ayam sampai kulitnya kuning kecoklatan. Keringkan minyak dengan kertas tissue dan beri perasan jeruk lemon.

Hidangkan dengan mashed potato atau french fries, rebusan sayur dan saus

Resep Kering Kentang Untuk Sahur

Bahan:

1 kg kentang, kupas, potong korek api
2 sdt air kapur sirih
10 bh cabai merah, buang biji iris tipis, tumis sampai layu
200 g ikan teri, goreng
200 g kacang tanah, goreng
150 g gula pasir
75 ml air5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

10 bh cabai merah
8 btr bawang merah
l 5 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan gula pasir dan air. Masak sampai berambut, tambahkan kentang, teri medan dan kacang tanah. Aduk rata.
Hias dengan cabai goreng.

Lezatnya Gulai Tunjang Padang

Bahan:
500 gram kikil sapi
200 gram tulang iga sapi
1.500 cc air untuk merebus
2 lembar daun kunyit
½ lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1000 cc santan dari 1 butir kelapa
3 potong asam kandis
1 sendok makan ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
Bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Tunjang:
Rebus kikil dalam air mendidih, hingga empuk, ganti terus airnyaagar lender berkurang. Angkat, potong-potong
Rebus tulang iga dengan 800 cc air bersama bumbu halus. MAsukkan ketumbar, serai, garam, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit. Masak gingga mendidih, kecilkan api. MAsak hingga airnya berkurang
Tuang santan kedalam rebusan iga. Aduk-aduk santan agar tidak pecah. Masukkan kikil, didihkan kembali. Masukkan kikil, didihkan kembali. MAsukkan asam kandis, masak hingga santan berminyak. Angkat.
Hidangkan.

Nasi Uduk Ala Jakarta

Bahan:

Beras 1 kg, cuci bersih.

Santan dari 1 butir kelapa, buat menjadi 1250 cc

daun salam 2 lbr.

lengkuas 1 ruas dimemarkan.

daun pandan 2 lbr.

garam 1sdt.

bawang merah goreng.

Cara memasak:

Masak santan dengan daun salam, lengkuas, daun pandan dan garam sampai mendidih.

Campur beras, aron sampai santan mengering. Lalu kukus sampai matang.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Sebagai bahan pelengkap nasi uduk bisa kamu tambahkan, irisan telur dadar, ayam goreng atau semur tahu

Bistik Tahu, Lezat dan Sehat

Bahan-bahan
2 buah tahu
1 buah wortel
1 butir telur
1/2 botol minyak goreng
5 batang buncis
2 buah kentang
1 ons tepung roti
1 sdt arak
bawang merah
bawang putih
Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya

Cara membuat:

Hancurkan tahu, campur dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, pala dan sedikit garam. Aduk sampai rata lalu bentuk bulat-bulat dan gepeng.
Kocok telur dan gula, lalu masukkan adonan bulat bulat. Angkat dan taburi tepung roti. Goreng hingga matang kecoklatan

Cara membuat saus:

Panaskan panci, masukkan arak, saos mayones, penyedap, gula secukupnya, sedikit air, didihkan, angkat

Sebagai Pelengkap

Potong-potong wortel dan buncis kira-kira 5cm. Kupas kentang dan potong panjang-panjang, lalu goreng

Istimewanya Nasi Goreng Jawa

Bahan Nasi Goreng Jawa :

2 sdm kecap manis
500 gram nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya

Bumbu Nasi Goreng Jawa (haluskan) :

3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah

Bahan Pelengkap:

Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya
2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

Tumis bumbu halus hingga harum.
Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata
Masukkan daging dan udang, aduk sebentar.
Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Tahu Kukus Goreng

Bahan-Bahan :

300 gr tahu putih, haluskan
2 btr telur ayam, kocok
200 gr buncis, iris halus
50 gr wortel, parut
1/2 sdt bawang putih
1 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup

100 gr udang kupas, cincang (boleh di ganti dengan ikan tuna atau yang lain)

Cara Membuat :

Campur semua bahan, lalu masukkan ke cetakan besar yang sudah diolesi minyak goreng.
Kukus ± 30 menit, dinginkan, potong-potong bentuk yang lucu-lucu, lalu celup ke telur dan goreng hingga kecokelatan.
Sajikan resep ini sebagai lauk dengan nasi panas.

Resep Otak-Otak Tahu

Bahan-bahan:

4 biji tahu
1 butir telur ayam
2 sdm tepung kanji
1 1/2 sdm santan kental
3 biji bawang merah
1 siung bawang putih
2 batang daun bawang, iris kecil-kecil
garam, ketumbar, daun pisang, minyak goring

Cara membuat:

Hancurkan tahu, bawang merah, bawang jadi satu. Haluskan sampai benar-benar halus
Ambil 1-2 sd, adonan itu dan taruhlah pada selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng
Bungkus dengan baik dan panggang diatas api kecil
Bolak-balikan dengan cermat hingga matang

Sahur Praktis Dengan Fuyunghai

Bahan :

* 3 butir telur
* 75 gram daging ayam giling
* 2 sendok teh kecap asin
* gula dan lada secukupnya
* 1 tangkai daun bawang iris halus
* 1 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan saus tomat
* 2 sendok makan air

Cara Membuat :

1. Kocok telur, kecap, gula, lada, dan air. Sisihkan.
2. Tumis daun bawang dan ayam giling sampai berubah warna.
3. Siapkan wajan dadar, tuangkan telur ke dalamnya. Masak dengan api kecil.
4. Setelah setengah matang taburi dengan tumisan masak lagi sampai matang lalu balik dan angkat.
5. Potong menjadi empat bagian kemudian sajikan dengan saus tomat.

Resep Nasi Bakar Peda

Bahan :
3 ekor ikan peda
minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
6 siung bawang putih, iris tipis
100 gr bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe hijau besar, iris tipis
4 iris tipis lengkuas
2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian
50 gr daun melinjo, siangi
15 mata petai, iris-iris
800 gr nasi putih
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat.
Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan peda, keringkan dengan lap. Goreng hingga matang, angkat. Biarkan dinging. Setelah dingin suwir-suwir. Aduk dengan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu. masukkan lengkuas dan daun salam, aduk. Tambahkan daun melinjo dan petai, aduk hingga layu. Masukkan ikan peda suwir, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.

3. Campur nasi putih dan ikan peda tumis, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.

4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Bubuhkan 1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat. Siap disantap.

Babat Goreng Spesial

Bahan-bahan:

500 gr babat bersihkan potong dadu
1 serai
2 daun salam
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 liter air untuk merebus
minyak untuk menggoreng

Haluskan:

4 siung bawang putih
75 gram gula merah
’4 sdt ketumbar sangria

Cara membuat:

Rebus babat dengan serai, daun salam dan asam jawa sampai empuk masukkan semua bumbu halus dan rebus lagi sampai air mendidih
Goreng babat sebentar angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan lalapan

Rolade Dadar Korned, Cocok Untuk Sahur Praktis

Bahan:
Kornet Daging Sapi atau Daging Cincang
Telur
Tomat
Bawang Bombay
Bawang putih
Garam
Merica
Telur puyuh, Rebus dan kuliti.
Kentang Goreng
Buncis Rebus
Wortel Rebus
Isi:
175 gr daging sapi giling (Cincang) atau Kornet Daging Sapi Kaleng
1/2 bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 btr telur
1/2 gr merica bubuk
Telur Puyuh Rebus
Dadar:
4 btr telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
Tepung Terigu
Tomat
Minyak goreng / Margarin
Saus:
50 gr margarin
2 kuntum cengkih
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdm kecap manis
50 ml kecap inggris
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
350 ml air, tuang sedikit-sedikit
Pelengkap:
Kentang goreng
Wortel dan buncis rebus
Cara Membuat :
Buat dadar, aduk bahan dadar. Dadar di wajan antilekat.
Buat isi, Masukan Margarin kemudian Bawang putih dan bawang bombay. Masukan kornet.. Oseng sampai berubah warna.
Letakan Dadar Telur pada kertas aluminium, Masukan Isi (kornet) dan telur puyuh rebus kemudian Gulung dengan kertas aluminium. Lpat pinggiran kertas dengan rapi agar isi Rapi.
Dinginkan.
Panaskan margarin, Buat saus.
Potong-potong sajikan dengan saus, kentang dan sayuran.

Abon Sapi, Praktis Untuk Sarapan

Resep abon sapi ini sangat mudah dan tak perlu keahlian khusus untuk membuatnya. Silahkan dicoba resepnya

Bahan-bahan
1 kg daging sapi
300 santan kental
2 lembar daun salam
1 ibu jari lengkuas, memarkan
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
2 sdm gula merah secukupnya
garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas. Setelah daging empuk iris tipis-tipis lalu pukul dengan alat pemukul sampai memar, dan suwir-suwir halus.
Panaskan santan masukkan daging dan bumbu halus. Aduk dengan api kecil sampai santan habis dan daging kering, pada waktu mengaduk setelah kering harus dibalik-balik agar abon tidak gosong.
Membuat abon harus benar-benar kering agar tahan lama

Mencicipi Lezatnya Pecak Gurame

Bahan:
1 ekor ikan gurame, bersihkan, cuci bersih
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt gula pasir
½ sdt cuka
1 sdt kaldu instan
1 sdt garam
2 bh jeruk limau, ambil airnya
2 bh tomat, belah 2, potong tipis
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
3 bh cabai merah
5 bh bawang merah
1 cm kencur
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Didihkan santan jangan sampai pecah, tambahkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka, masak sampai semua bahan matang.
3. Sebelum diangkat tambahkan potongan tomat dan masukkan ikan gurame, masak sampai semua bahan matang.

Gurami Bakar Mentega

Bahan-bahan

-1kg ikan gurami bersihkan
-3 siung bawang putih cincang
-garam secukupnya
-penyedap rasa secukupnya
-3 butir jeruk nipis ambil airnya
-margarin yang sudah dicampur

dengan bawang putih halus dan penyedap rasa

cara membuat

Nikmatnya Gurami Bakar Kecap

Bahan-Bahan

3 ekor ikan gurami (kira-kira 600 gr)

1 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm minyak goring

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

Cara membuat:

Kerat-kerat ikan lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat

Sementara itu campur bumbu halus bersama minyak goreng, kecap dan serai

Olesi permukaan ikan dengan bumbu, lalu bakar sampai matang (panas oven kira-kira 170-180 derajat celcius)

Bila menginginkan permukaan ikan sedikit gosong, bakar sebentar setiap sisi ikan dengan menggunakan api atas

sajikan bersama sambal terasi/tomat

Kalau kamu malas buat, kamu bisa juga menikmati aneka gurame bakar di restoran Rajarasa Ampera atau Restoran Raja Sunda

Gurami Asam Manis

Bahan-bahan

1 ekor ikan gurami
2 buah wortel
2 ruas jari daun bawang
2 siung bawang putih
saos tomat, kecap manis,

cuka, garam, lada,

gula pasir, penyedap rasa,

tepung sagu secukupnya
Cabai merah, cabai hijau

Cara membuat:

Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu, goreng hingga kering lalu angkat
Iris daun bawang panjang-panjang. Iris memanjang cabai merah, cabai hijau dan wortel
Memarkan jahe dan bawang putih, lalu tumis bersama irisan diatas
Masukkan sayurannya dan beri 1/2 liter air
Masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam dan gula pasir. Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air

Hidangan Sedap Dengan Gurame Saos Tomat

Bahan-bahan:
1 kg ikan gurame
250 ml minyak goreng
8 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 bh tomat, iris halus
5 bh cabai merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
300 ml air
50 gr gula merah
2 sdt garam
Cara membuat:
Bersihkan ikan gurame, buang insang dan sisiknya, cuci, goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
Tuang air, masukkan gula merah dan garam, masak sampai mendidih dan mengental.
Taruh ikan goreng dalam piring saji, tuang saus.
Untuk 4 orang

Omelet Rawit Pedas

Bahan

3 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
20 buah cabai rawit hijau, bersihkan iris kasar
3 batang daun bawang, iris halus
Minyak jelantah bersih (bekas menggoreng)

Tumbuk kasar:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat Omelet Jawa:

Kocok telur bersama merica dan bumbu yang ditumbuk kasar hingga rata.
Masukkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan dadar bertangkai besi, beri minyak jelantah.
Masukkan campuran telur, masak hingga pinggirnya kering.
Tiriskan minyaknya lalu panggang omelet dalam wajan di dalam oven panas selama 10 menit.
Angkat, sajikan hangat.

Sate Ayam Balut Kelapa

Bahan:

300 gram daging paha ayam fillet, potong kotak

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu kelapa:

200 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus kelapa:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kuyit, bakar

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan bumbu kacang: (aduk rata)

100 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan

2 buah cabai merah keriting, haluskan

2 cabai rawit merah, haluskan

25 gram gula merah sisir

1/2 sendok teh terasi goreng, haluskan

1/2 sendok teh garam

125 ml air hangat

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica bubuk. diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk-tusuk di tusuk sate

3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus dan kelapa parut

4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa. bakar sampai matang

5. Sajikan dengan sambal kacang

Tips:

Lumuri daging dengan bumbu kelapa sambil diremas remas baru ditusuk-tusuk agar bumbu lebih merata ke daging

Mie Godog, Nikmatnya Mie Berkuah

Bahan :
250 gram mi telur basah
2 lembar kol
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
500 ml air
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
Bumbu Halus:
5 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
1 sdm udang ebi
1/2 sdm garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : ayam goreng suwir, bawang goreng dan acar mentimun dan cabai rawit dan kerupuk
Cara membuat mie Godok :
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan telur, buat orak-arik, tambahkan air dan didihkan
Setelah mendidih masukkan kol, daun bawang iris, mie dan kaldu bubuk, masak hingga sayuran matang.
Taruh mie dalam mangkuk, beri ayam goreng suwir dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai rawit.

Jamur Kriuk Keju

Bahan:

200 gr jamur merang

1/2 bungkus bumbu penyedap rasa

garam secukupnya

100 gr tepung beras

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih (dipotong kasar)

3 siung bawang merah (dipotong kasar)

1 sdt ketumbar

Bahan untuk taburan:

bumbu keju siap pakai

Cara membuat:

Jamur dibersihkan bagian hitam-hitamnya, lalu diiris tipis dan dicuci bersih. sisihkan

semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu dihaluskan

siapkan mangkuk, masukkan tepung beras dan bumbu halus. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi agak kental

Beri garam dan bumbu penyedap, lalu aduk rata kembali

siapkan wajan, panaskan minyak goreng, masukkan satu persatu irisan jamur merang yang sudah terbungkus adonan kulit

Masak hingga matang, kering dan renyah diatas api sedang. Angkat dan tiriskan dengan saringan minyak. Biarkan agak dingin dan sisihkan

Siapkan mangkuk kecil, masukkan bumbu keju siap pakai kedalamnya. Lalu gulingkan satu persatu jamur yang sudah digoreng dan agak dingin tadi kedalamnya

Martabak Seafood Ini Baru Unik

Bahan-Bahan:
adonan dasar kulit martabak II 1 resep
telur ayam 3 butir
cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
udang kupas ukuran kecil 100 gram
daging kepiting 100 gram
paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
saus sambal bangkok
minyak goreng 200 ml
Bumbu:
5 siung bawang putih, parut
jahe 1 cm, parut
garam secukupnya
merica 1 sendok teh
kecap ikan 1 sendok makan
saus tiram 2 sendok makan
Cara Membuat Martabak Seafood:
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
Tambahkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
Campur telur dan campuran seafood, aduk hingga rata. Sisihkan.
Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
Lipat segera membantuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Lezatnya Nasi Goreng Daging

Bahan-bahan:
-   500 gr daging sapi tidak berlemak, dalam satu potong
-   1 kaldu daging yang dikeringkan berbentuk dadu
-   4 siung bawang merah, diiris rata
-   2 siung bawanng putih, ditumbuk halus
-   1 sdt blacan atau terasi
-   1 sendok teh parutan kulit lemon
-   4 sdm minyak sayur
-   5 cangkir nasi
-   1 sdt garam
-   2 sendok makan bawang merah yang sudah dipotong-potong
Hiasan : 1 butir telur yang dibuat sebuah omelet, diiris kecil-kecil.
Cara memasak :
1.   Masaklah daging dalam sebuah panci bersama air daging berbentuk dadu di dalam air sampai dagingnya lunak. Jika sudah dingin, angkat dagingnya dan potonglah kedalam bentuk dadu-dadu kecil.
2.   Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, blacan dan kulit lemon bersama-sama.
3.   Panaskan penggorengan, tambahkan minyak serta goreng bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan daging yang dipotong berbentuk dadu.
4.   Masukkan nasi, garam, dan 1 sdm kaldu, aduk rata.
5.   Diamkan beberapa menit kemudian angkat. Sajikan dan hiasi denngan omlet yang telah diris kecil-kecil.

Jumat, 27 Januari 2012

KOLEKSI RESEP MASAKAN

Sambal Goreng Telur Puyuh

Gulai Daging untuk Lauk Ketupat

Resep Membuat Sate Kambing Lezat

Sosis Masak Pedas

Tumis Cuciwis Bumbu Tauco

Resep Semur Ayam

Resep Semur Malbi

Udang Kriuk

Cumi Masak Wijen

Kroket Isi Daging

Krewedan Kambing, Citarasa Kuliner Indonesia

Lezatnya Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang

Nasi Goreng Gila Yang Bikin Nambah Terus

Resep Nasi Kebuli

Resep Iga Kambing Bakar Istimewa

Gurihnya Nasi Ayam Hainam

Resep Soto Mie Babat

Resep Iga Penyet

Iga Bakar Saus Tomat Ala Resto

Gurami Bakar Mentega

Nikmatnya Gurami Bakar Kecap

Tempe Bakar Bumbu Rica

Resep Udang Goreng Siram Madu

Resep Sambal Udang Belimbing Wuluh

Ramen Goreng Pedas

Resep Soto Udang

Main Course ala Resto : Udang Bakar Bumbu Thailand

Mie Pizza Istimewa Untuk Santap Sore

Bistik Ala Oriental

Daging Asam Pedas Yang Menggugah Selera

Sup Ikan Patin Yang Menggugah Selera

Hidangan Sedap Dengan Gurame Saos Tomat

Cumi Bumbu Tomat

Kwetiau Goreng Istimewa

Prawn Chowder Yang Menggugah Selera

Gulai Tahu Yang Praktis

Dendeng Manis, Teman Makan Siang

Resep Pure Kentang

Resep Kering Kentang Untuk Sahur

Mie Kocok Bandung

Resep Bebek Bumbu Cabe Ijo

Pedas Menggigit Bakso Bumbu Sambal

Ramen Kuah Yang Nikmat

Bubur Ayam Kuah Soto

Resep Ayam Goreng Crispy

Ayam Goreng Suharti

Resep Bubur Ayam Spesial

Lezatnya Ayam Bakar Madu Berlumur Saus Kacang

Botok Teri, Masakan Ala Rumahan

Resep Ayam Kung Pao

Jamur Crispy Yang Gurih

Bola-Bola Mie Untuk Bekal si Kecil

Pepes Nasi Untuk Bekal Piknik

Telur Dadar Asam Manis

Ramyeon, Ramen Ala Korea

Ayam Panggang Oven

Aneka Resep Ayam Berbumbu Madu

Arsik Ikan Mas, Kuliner Nusantara

Nikmatnya Acar Ikan

Nasi Goreng Ikan Asin

Iga Bakar Saus Tomat Ala Resto

Gurihnya Sate Ayam Madura

Curried Eggs Yang Nikmat dan Praktis

Gepuk Daging Sapi Untuk Hidangan Keluarga

Lezatnya Soto Sulung

Resep Otak-Otak Ikan

Kuliner Nusantara Daging Bumbu Bali

Resep Semur Jakarta

Resep: Homemade Chicken Schnitzel

Resep Sate Banjar

Tempe Bakar Bumbu Rica

Resep Wagyu Steak

Citarasa Khas Semur Ayam

Ayam Paniki Khas Sulawesi Selatan

Gurihnya Mie Celor Palembang

Mie Goreng Jawa, Kuliner Andalan Yang Mantap

Yuk Buat Mie Ayam Sendiri!

Nikmatnya Mie Kocok Medan